第267章 香味渐变曲！这处理方式简直是神来(2/4)

才敢舀自己的。

随着豆腐被舀起，周围的评委也闻到了一股不知被什么激发出的鲜香。

坐在隋戊佰旁边的是「徐居默」，年纪四十出头，干评委20个年头了，他自己在网络上没什么名气，但和隋戊佰关系很好。

而且，他是「周萧燕」的外门弟子，要知道，「周萧燕」是和「郑宿生」一个档位的存在，能做他的弟子，至少在厨艺天赋方面肯定有过人之处。

本来，徐居默是不准备掺和隋戊佰训徒弟的，毕竟这是人家自己门派的事情。

但此刻在闻到豆腐后，终也是没忍住好奇。

“老隋，这香气的激发顺序，是不是有点不寻常啊！”

隋戊佰听是徐居默开口了，也是侧头看了他一眼，然后点点头。

“是啊，初时香味不显，吃时香味迸发，这「玉豆腐」没有表面看上去这么简单。”

徐居默思索了几秒，然后缓缓开口。

“这个香味里面有一股淡淡猪油香，但刚才闻的时候好像没有，刚才那个更像素汤，现在竟然有点像荤高汤了，有点意思！我得点一个细品一下！”

听到徐居默的话，隋戊佰咳嗽了两声。

“咳咳，老徐，少说两句吧，你都说完了，王博怎么成长呢！”

听到这话徐居默也是笑了，然后摆摆手。

“有感而发嘛，你徒弟很不错啦~好了，我再看会，你们继续！”

小小的插曲，帮厨者王化解了第一波尴尬，甚至还透了点答案给他，但很明显，隋戊佰今天就没准备放过厨者王。

“趁热吃吧！吃完了我们再说！”

“师傅您不吃我哪敢吃啊！”

“行！”

隋戊佰点点头，然后将碗放到了嘴边。

自从厨者王将豆腐推下后，这个汤的香味逐步升级，到了隋戊佰准备品尝的这会，已经开始朝着邻桌扩散了。

这种「后激发」的香味，最常见的场景是西餐。

也就是服务员拿出特殊调制的酱汁，给原本就制作好的料理，进行浇淋时，带来的香味激发。

华餐里面这种后发的料理不太多，但也不是没有。

可像夏鸣这种，脱离了灶台，还能「渐发」的，就很少见了。

“这个豆腐里面，一定有一种是多孔结构，或者那本身就不是一块豆腐，才能做到这种「化冻」激发的香味。”

想到这，隋戊佰深吸一口气，让身体完全放松下来，然后舀起一勺，将「玉豆腐」送入嘴中。

入口先是咸鲜的高汤口感，而后能明显尝到里面的油润感。