第310章 雪山的奥秘，交流赛二队初试考核第一场...「何为厨师基础」(3/8)

的时候，汤与封口的材料只有一点点距离，这个距离能使得一个并不知道料理内部结构的食客，在拿起的时候，因为晃荡将两者混合在一起。」

「而为什么选择雪山的题材，自然是因为「小苏打」还有「柠檬酸」的粉末都是白色的。」

「白色的粉末被放置于山口，食客们的第一反应就是这是一座雪山。」

「于是，为了完成这道料理，夏鸣你干脆直接将其设定成了一座颇为著名的雪山。」

「这样在雪山口有白色的细粉堆积，就不会有人觉得违和，而锅巴的颜色用来塑造山体更是一个非常精彩的创意。」

「我如果没猜错，锅巴能如此快速的崩裂，大概率是因为一开始的时候，它的上面就存在一早被预留出来的裂隙吧。」

夏鸣看了隋戊佰一眼，隋戊佰眼中此刻只有对料理真理的渴望，不掺杂其他任何想法。

「没错，如果没有一早处理出的裂缝，只依靠热汤滚在料理之上的话，很难做到崩坏的效果。」

隋戊佰听到这句话也是对著夏鸣比出了一个大拇指。

「厉害，夏鸣，你能在出题这么短的时间内完成这个结构真的很厉害。」

「我猜想你肯定有更巧妙的办法，不用「小苏打」和「柠檬酸」也能制作出类似料理的方式。」

「但三队的选手们不是你，为了让他们在短时间内掌握并能完整复刻这道料理，你选择了最便捷的方式。」

「可以说，只要知道这道料理的基本逻辑，很多人甚至可以在家复刻这道料理。」

「毕竟小苏打与柠檬酸并不是什么很难买到的东西...」

「能在保证了料理整体美观的情况下，在料理中增加互动性，并现场实现保温的效果...」

「我真是...不知道该怎么称赞你才好...」

夏鸣摆了摆手，表示隋戊佰不用这么客气。

就在夏鸣摆手之时，贾传云却是在经过深思熟虑后开了口。

「我提一个问题哈...」

「小苏打加上柠檬酸确实可以产生二氧化碳气体，并达到喷涌的效果。」

「但两者反应后，如果我没记错的话，应该会产生柠檬酸钠+二氧化碳+水。」

「水与汤结合没有问题，二氧化碳溢出了也没问题，但是这个「柠檬酸钠」，它是有味道的才对...」

说到这，贾传云摸了摸胡子。

「柠檬酸钠应该是呈现淡盐味的，这个对于汤来说影响不大，但...它应该还有一种微微的「涩味」。」