第348章 扭曲的模仿，繁杂宫廷料理VS牛肉塔塔...等等，你做完了？(1/8)

第348章扭曲的模仿，繁杂宫廷料理VS牛肉塔塔...等等，你做完了？

【卫哥这也是火力全开，这算不算违规啊！】

【肯定不算的，先不说卫言那个鹰语说的结结巴巴的，单翻译过来也就是嘲讽级别。】

【就是，你没看之前两个黑哥，开局直接在现场来了段rap，要不是我看得到直播间的帐号，我差点以为我进「有嘻哈」了。】

【不得不说，卫哥这盘「蟹粉豆腐」我看了是真想吃啊！】

【那必须的，华夏菜，还得是华夏厨师才能做的好吃嘛~那个叫莉莉的，颜色看著都有点不对了！】

就在直播间网友谈论之时，夏鸣看到比赛场内的屏幕上出现了两人对决料理的图片。

随著工作人员将料理分发到各评委房间，夏鸣也是默默嗅了一口评委室内的气味。

「卫言的这道「蟹粉豆腐」口感浓厚，带有一丝奶香，糖的回口做的很好，不过油还是稍微多了一点点...」

「对于温度的把握还是存在一定缺陷，再就是这个豆腐的大小还是有点不规则...这刀工怎么回事，华7级了也卡在这吗？」

感受著料理香味中带来的温暖情绪，夏鸣眉头微微一挑。

其实卫言的综合性在华夏这个年纪的厨师里，已经算非常不错的了，但他有个致命短板，就是刀工一直上不去。

都别说夏鸣的「透丝剞」了，就连做一个松鼠桂鱼，都存在少量缺陷。

「记得之前刀工校准课的时候，他做的还行，那造成现在情况的原因，只能是发挥不稳定了。」

对于华夏厨师来说，刀工也是非常重要的。

虽然豆腐这样的食材，切的不完全标准对于「蟹粉豆腐」这道料理而言，并不致命。

它更多的是看锅里的掌控能力，要保证豆腐盛出来是绝对完整的。

但能切均匀肯定是加分项，而在这点上，卫言就老处理不好。

反观莉莉，在这点上处理的就非常精准，毕竟西餐刀搭配度量仪还要切不准，那基本也就告别厨师生涯了。

但抛开这点，卫言的料理是绝对碾压莉莉的。

「莉莉那份蟹油没有炒出来，加热时间够了，但手法不够。」

「调味死板，基本都是按照计量来算的，也就是大闸蟹还算饱满，不然调味应该会超「」

。

「有很多地方问题没有解决，但都被用西餐的某些概念混淆过去了。」

「给海外人吃肯定是没问题了，但站在交流赛这样的舞台上，属于是比