第334章 泪崩的评委，分数的极限，恭迎华夏「美食暴君」！（万字大章）(5/13)

强行掐断，抬眼望向一旁显示著时间的屏幕。

「在这个以「科学」为名的都市中，液体是会根据其特性分层的。」

「而利用这点，便可将稀释过的「青梅醋」混合「冷榨过的洋葱芝麻油」，制作成一种密度大于清水的液体。」

「在烹饪米饭时，先在周边缓缓放入水，水放到与米饭平齐，然后在正中间通过合适的力倾倒液体。」

「液体会在米饭层形成一个坑洞，并且因为油的性质，所以会更容易下沉。」

「醋酸搭配油，在中空区域形成了一个不稳定的渗透压环境，稳定加热时，我用血魂勾连边缘区域，让两者尽量不相容。」

「内外渗透压不同，会导致外围大米吸足清水，淀粉充分糊化、膨胀饱满。」

「核心区米吸水不足、糊化不完全，膨胀率仅为外围的60%，自然形成「刚好容纳一个鸡蛋」的凹陷」。」

「然后我打入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会逐步由内渗透开，在锅内二次加热时，随著蛋液凝固，米饭继续糊化。」

「两者在砂锅内蒸汽的帮助下循环反应，会使油膜附著到鸡蛋表面，形成一种介于「油焖蛋」和「煎蛋」之间的口感。」

夏鸣仔细算过工作人员将料理送到评委室所需的时间，他可以保证，在这个时间内，「黯然销魂饭」的所有反应将在砂锅内最终融合完成！

「那么，现在我只需要等待最后一幕的出现。」

夏鸣默默的勾起了嘴角。

「也就是，评委...揭开盖子的一刻~」

「评委室内」

当砂锅端上桌的那一刻，所有评委的眼睛都亮了起来。

【黯然销魂饭】

但凡有一点相关知识的，就知道这个名字怎么看都不可能是日出之岛能递上来的料理。

玛哈拉贾身为一个婆罗人，竟然对此了解颇深。

「我当年还在我们那边的餐厅，吃到了名为「黯然销魂饭」的料理，里面还用了我们的本土香料，不知道这碗饭，能不能让我有流泪的感觉啊~」

江宴清也知道这道料理，但他没多讲，只是伸手默默摸上了砂锅的盖子。

作为一个吃遍了华夏料理的本国评委，名为「黯然销魂饭」的料理，他没吃过一百，也至少吃过八十。

大多都是正常的叉烧饭，偶有一些奇思妙想的，大多也做的一般。

但这道料理明显是炒饭厨师呈上来的，对于一个已经创造了诸多奇迹，并让评委连连高潮的选手，江宴清愿意给他最高的期待与尊重。

深