第370章 川渝八家，碱石与麦饭石，他不单在复刻味型...他竟然在优化(3/8)

这玩意是不是碱石啊，就是那个《小当家》里面的那个国士无双面用的石头。】

【我感觉也像是碱石~】

【楼上的知道碱石是什么吗？张口就来...碱石本质上是人造石头，是将野生蓬草放在土坑里焖烧36小时以上，充分炭化后，灰烬自然冷却形成的硬块。】

【不是，哥们，真的假的？】

【真的，当然现代科技提取的更纯，楼上老哥说的是土方法了。】

【也就是说，我看的动漫里面的情节，是真的？】

【是，很多人说小当家的国士无双面是竹升面，其实并不是，按照漫画做的那个逻辑来说，这道料理应该是鸡蛋拉面。】

【嗯，我之前私下试过，小麦粉加鸡蛋加浓的蓬灰水，最终拉出来的面确实无比劲道，有一种自然的碱味。】

【学到了，我觉得我现在强的可怕，直接下单蓬灰水！】

【当然，夏哥这个不是碱石，毕竟碱石压根不长这样！】

【学华医的出来冒个泡，这个东西应该是「麦饭石」，最早出自古宋的《本草图经》，一般被认为有解毒散结，祛腐生肌，除寒祛湿，益肝健胃，活血化瘀的功效。】

【哦，我记起来了，我家多肉下面就是这个。】

【（o）——真的假的，又是华医，又是园艺，我到底该信哪个？】

【两个都是对的，这个石头主要是火山灰沉积以后的产物，作用极度广泛，可以吸收杂质，优化水质。】

【我悟了，夏哥肯定是准备把这个当「报纸」用，吸附红酒汤里的杂质！】

【...】

【...】

【网友脑洞真大！】

从网友的聊天也不难看出，美食番在喜爱吃的华夏人群中，还是极为受欢迎的。

不过弹幕猜了半关，倒是真没有几个能真正猜到夏鸣现在想要干什么的。

这倒也不怪他们，毕竟这位法式宫廷御厨对于「麦饭石」的使用确实存在一定的前瞻性，不过为了节约时间，夏鸣并不准备完全依照他的方法来制作。

「根据现有时间来看，我还有7小时3分钟来制作料理。」

「也就是说，按照正常时间调配，鹿肉待在蒸笼的时候只有最多6个半小时」

。

夏鸣如果用仪器将蒸汽温度控制在68℃，那一块对应的鹿肉从开蒸到结束大概是4小时。

「但问题在于68℃，蒸4个小时，无法将「麦饭石」的独特味道滋润进肉中。」

夏鸣思索了片刻，而后从一旁拿过一根现场自带的钢制擀