第388章 经典法式舒芙蕾，相同的材料？不，夏鸣要做的应该是雪衣...(3/8)

网友如何在家制作「法式舒芙蕾」的视频也不少，足见其入门门槛较低。

但这又是一道精通很难的料理..

其配方足够简单，使得这道料理的口感好坏，一半取决于厨师对于「卡仕达酱」的温度与粘稠度掌控，一半取决于厨师对于「蛋白霜」的手工打发程度。

除此之外，翻拌手法，模具适配度，烘烤是否一次成型，都会影响「法式舒芙蕾」的制作。

所以在高卢国，这道料理又被誉为「烘焙界」的「甜点地狱」。

顶级的舒芙蕾和一般的舒芙蕾，基本一入口食客就能明显感受到区别，更别提专业评委了。

对于乔治来说，制作法式舒芙蕾可以说已经是他的肌肉记忆了。

当初在老师手下打杂时，他不知道做了多少遍舒芙蕾，一开始是按照老师的要求制作的，在不知道「卡仕达酱」与「蛋白」的配方时，他将温控与打发锻炼到了几乎机械的水平。

也就是在这样的不懈努力下，老师最终在乔治离开时，将他自己的「舒芙蕾」传授给了乔治。

而这道舒芙蕾，为乔治敲开了「店铺经营」的大门。

在他年轻的时候，店铺很长一段时间，都是以舒芙蕾做为盈利点的。

即使年纪大了，乔治也没有忘记这份本能，他也曾在中年时尝试修改老师的配方与手法，但并没有获得较好的效果。

也就是说，这么多年，在排除「特色调味」影响情况下，他做的舒芙蕾与自己年轻时制作的别无二致。

深吸了一口气，乔治站起了身，而后缓缓朝著「食材库」走去。

这次，他决定在5个小时的时间内，制作出一道真正属于他自己的舒芙蕾。

看著乔治的背影，夏鸣并没有起身，甚至还假寐了起来..

一直等到乔治回来，他才缓缓睁开眼睛。

「鸡蛋，黄油，低筋面粉，牛奶，糖，香草荚...？」

「这是...要做「法式舒芙蕾」啊~」

眉眼微微低垂了一下，夏鸣很快反应过来乔治的想法。

「想要在最符合法餐流程标准化的甜点面前，打破自己过去的影子吗？」

「就是不知道当陷入僵局之时，你是否还会借助过去自己的灵感呢~」

轻轻用指背擦拭了一下鼻尖，夏鸣忽然间想到了一个非常适合的主题。

于是，他也起身朝著「食材库」走去——

不多时，夏鸣就拿著食材走了出来。

AI摄像头在此刻给了夏鸣拿的食材一个特写，网友们一看全都呆住了。