第165章 好一个青年才俊(1/3)

此刻，李青玄神色坦然的笑道：“其实这道药膳的搭配，本还可以更加精妙一些。”

“这乌鸡性偏温可补虚劳；黄芪补气固表，当归补血，三者合用看似周全，实则忽略了‘动’与‘静’的平衡。”

“此汤补益之力固守，对于气血瘀滞或虚不受补之人，反而可能加重，若能在其中加入少许陈皮理气，或三两片山楂消积，可补而不滞更能助药力运化，口感也更加清爽，适宜的人群会更广。”

这番话娓娓道来，既有药理分析又有实际运用的好处。

听得在座几位医药界的大佬眼神都发生了变化。

尤其是做中成药出身的文继普，对药材配伍极为敏感。

听完这番论述更是不禁拍掌：“妙啊，李医生这一句‘补而不滞’，点出许多传统滋补方剂的通病，加入陈皮或山楂看似微小变动，实则能四两拨千斤！”

金福捻须含笑，眼中满是赞赏。

王景睿与安佳禾也收起先前的客套与审视，露出认真倾听的神色。

接着，又上一道“茯苓薏米赤豆羹”，甜品模样，据说能利水渗湿健脾。

李青玄品尝后再次开口：“这道羹想法极好，茯苓、薏米、赤小豆都是健脾利湿的佳品。但却为了追求细腻的口感，将三味食材研磨得过细，且熬煮时间太长。”

他顿了顿，又道：“茯苓多糖，薏米中的薏苡仁酯，赤小豆的皂苷等，并非越碎越久溶解就越好。过度加工和熬煮，反而可能破坏部分活性成分，降低药效。”

“反而保留些许颗粒，再控制熬煮时间能更好。”

“而且此羹偏凉，若能佐以少许桂花或姜糖，既能增香还能中和部分凉性，更适合脾胃虚寒者偶尔食用。”

这一次点评，连主打现代制药和器械的王景睿、安佳禾两人都陷入思索。

他们先前觉得李青玄不过是个托了关系的后生，仰仗金福的关系与他们套套近乎。

但李青玄对药膳的极致评价，已经让他们刮目相看了。

看似食评，实则已经超出简单的好吃与否，直接触及药膳乃至保健品开发中“有效性”与“适口性”、“传统经验”与“现代药理”结合的核心问题。

安佳禾目光灼灼地看向李青玄，“李医生的见解令人耳目一新，这不仅是厨艺问题，更是产品研发的思路问题。”

“维禾安平在做高端营养补剂时，也常常遇到类似困境——如何保证活性成分的最大化和生物利用度。”

李青玄微笑着回应：“安总