第97章 打饭抖勺的江大妈(2/3)

她也做了八年食堂主任，以前怎么没发现单位里还有这样可供学习的榜样呢，是她失职。

周遭好些也跟江秀菊共事十几二十年了，真真觉得这老同事打从老伴死了以后由里到外的不一样了，难道死丈夫是件好事儿？

边上，又加了两个人，总算是把变形的锅盖给拔出来。

问题不大，敲敲打打还能继续用。

差不多到饭点了，这才真要命。

小同志紧赶慢赶着拖拉两遍地，不让人滑摔就成，墙壁和天花板上的饭粒都顾不上管。

大厨炒菜，那米粒时不时掉下一两颗。

今儿真是不赶趟了，负责炒甲级菜的大师傅扫视一圈，“江大妈，要不你给煎一盘鸡蛋。”

这里头哪怕是干杂活的老娘们都能煎鸡蛋，但因为鸡蛋算准荤菜，还不是谁都能上手的。

那小厨师炒了半年的醋溜白菜和酸辣土豆丝，都还没能掌上荤菜的勺呢。

谁都是看一眼而已，都不觉得有啥。

这年头看重的是思想，是品德。

这就跟举荐上工农兵大学一样的，去读书的不一定学习好，但人家思想政治关一定强。

人家江大妈哪哪都出彩，煎个鸡蛋没问题。

江秀菊也不推活，撸起袖子就开干。

食堂大铁锅那都已经养成极品锅了，煮啥都不黏。

小老太随手挑的鸡蛋，往锅沿一磕，滑下去的鸡蛋在锅底成型。

有些人爱吃溏心蛋，蛋黄和蛋白微微凝固但不熟，嫌全熟蛋黄太噎，就爱溏心蛋在嘴里爆开的口感。

第一个鸡蛋可以直接进锅赌一赌，第二个就得先打在碗里头，否则是个臭蛋那可就白瞎一锅好油了。

江秀菊把握得可好，一连煎了十来个溏心蛋。

有些溏心蛋有点过火候，就是蛋白和蛋黄熟了，蛋白表皮微微焦脆，介于糖心和熟透之间，也有老多人觉得软绵不噎，是最完美的煎鸡蛋。

不过食堂主要还是全熟煎鸡蛋。

江秀菊以前干家属工的时候负责打饭。

她看时间差不多了，戴上袖套，拎着打饭勺子就去打饭窗口。

这才刚到饭点，人就不少。

抬头看一眼，男的，舀一勺子菜开始抖抖抖。

下一个，女的，也抬起勺子开始抖抖抖抖，主打一个雨露均沾。

她也不想抠搜，没法子啊。

不说别的，九百多人的医院，今天分到的猪肉采购指标才一百斤，花生油也才二十多斤。

江秀菊打菜抖勺，但男女分量几乎都一样。

一斤熟米饭是饭票一毛六的面额，人家