第466章：陆青云指点江山，众人叹服(2/3)

，如果我是你们这家饭店老板的话，我会从以下这几个方面进行改进。”

陆青云刚说到这里，就见富大林急忙拿出一个笔记本，认真地记了起来。

“第一，把菜品从一百多种砍掉一半，只保留大概五十多种就可以了。”

陆青云侃侃而谈，“注意，这些保留的菜品一个是有特色的，第二个是利润比较高的，两方面都要有。”

“酸菜鱼和烧鸡是招牌菜，利润又高的话，那就给客人主推这两样菜，最好是在饭店门口张贴出来。”

“好好，我记住了！”

富大林一边做笔记，一边连连点头。

“第二，把像这样的房间，数量再加两三个，卫生搞干净些，服务好些，重点招待那些有身份、爱面子的顾客。”

陆青云继续说道，“这样的顾客，可以给他们推荐贵一点的菜品和酒水，反正他们也不太在乎钱，以提高饭店的利润。”

“第三，把所有利润高的菜品，荤素搭配好后，推出几个套餐，比如18元五菜一汤，28元八菜一汤，38元十二个菜两个汤等等。”

“注意，这个套餐的定价，一定要比单独点这些菜，价格加起来便宜些，比如是原价的八点八折。”

“套餐不但能大大地降低备菜数量，节省成本，还能用低价吸引顾客，一举两得。”

“第四，我会让厨师准备一些小菜，比如花生米，酱菜等等，每桌顾客免费赠送一份，以提高顾客的满意度和回头率。”

“第五，设计并印刷几千份海报，把你们的招牌菜、优惠套餐，以及免费赠送的菜印刷上去，把陆安的所有重点小区大门口张贴两三份。”

“第六，设计并印刷几千张代金券，面额分为两元、五元、十元等等，凡是消费满二十元，就赠送一张面额两元的代金券。”

“凡是消费满四十元，就赠送一张面额两元的代金券；凡是消费满七十元，就赠送一张面额十元的代金券。”

“注意，所有的代金券，不能兑换成现金，只能下次来饭店吃饭的时候使用，而且设定好使用规则。”

“比如，消费满二十元可以使用一张两元面额的，消费满四十元可以使用一张五元面额的，消费满七十元可以使用一张十元面额的……”

“第七，推出婚礼套餐，生日套餐，以及寿宴套餐等等，并且赠送印有你们饭店名字的特色礼物，给那些结婚夫妇、过生日的顾客，或者寿星等等……”

陆青云一口气说了十条，富大林写了满满两页纸，最后感觉手腕都写酸了。

陆