第46章 红烧瞎瞎肉(1/3)

第四十六章红烧瞎瞎肉

六十年代，天南地北的交流远不如后来方便。

红烧肉是南方菜系，巧姐老家在陕西，平日里拿手的是擀面条，蒸馍馍。

这浓油赤酱的烧肉，在国营饭店里吃过两回，但还真没正经做过，也不大知道门道。

甄宝珠笑眯眯地应了：“行啊，我教你，其实不难，就是步骤麻烦点。”

两人说着话，没多会儿就到了巧姐家。

作为边疆军工厂第一批来的老员工，巧姐分的也是灰砖平房，和甄宝珠家隔着十几排，格局大差不差。

不过因为她和丈夫孙建国，就是之前那个管仓库的，两人级别都不算高，和赵月梅家一样，只有三间房。

一间堂屋，一间卧室，还有一间杂物间。

奇怪的是，那杂物间的门是锁着的，要去屋后的灶房，得从院子里绕过去。

屋里收拾得干干净净，可就是没什么“人气”，尤其缺了男人的痕迹。

洗脸盆架上只搭着一条花毛巾，搪瓷缸子也只孤零零地放着一个，整个屋子冷冷清清的，感觉就像只有巧姐一个人过日子似的。

看来巧姐之前说“男人偶尔不回来”，是往轻了说的。

那位孙建国同志，怕是经常不着家。

不过这是人家的家事，甄宝珠看在眼里，心里明白，嘴上却一句没多问，只是笑呵呵地问巧姐：

“巧姐，家里花椒、八角、桂皮这些香料都有不？葱姜有吗？有干辣椒也拿两个，去腥提味。”

见甄宝珠神色自然，啥也没多打听，巧姐似乎也暗自松了口气，忙不迭点头：

“有有有！咋能没有，都有哩！我这就去拿！”

这会儿差不多十点多，正是准备午饭的时候。

两人把分好的肉拿出来，五只瞎瞎收拾出来的净肉，拢共也就四斤左右。

她们分出两斤用盐稍微腌上，巧姐说自己一个人吃饭，半斤就够，剩下的一斤半，宝珠也就装起来了。

剩下两斤肥瘦相间的，正好做一顿红烧肉。

巧姐勤快，灶房也收拾得十分利落，柴火码得整整齐齐，水缸里的水也是满的。

甄宝珠身子重，不方便久站颠勺，就搬了个小板凳坐在灶膛口附近，既能看着火，也能动嘴指点。

巧姐系上围裙，挽起袖子，利索地忙活起来。

“肉先冷水下锅，丢两片姜，倒点料酒，煮开了撇浮沫，去腥气。”

甄宝珠声音温软，话却清楚。

巧姐照做，看着锅里清水渐渐浮起灰白的沫子，拿细眼笊篱仔细撇净。