第409章 我是谁，把我干哪儿来了(3/3)

台面上，表面还在嗞嗞冒着细小的油泡。

帮厨不知道什么时候挪到了台面边上，之前嫌弃猪大肠的那只鼻子，现在使劲吸气。

主厨回头瞪了他一眼。

帮厨缩了。

但没缩远。

陈烨又开了一口锅。

三文鱼头。

这是他看到台面上那两个鱼头的时候临时起的念头。

高卢鸡人做三文鱼只要中段的柳，头和尾全扔。

殊不知鱼头才是精华。

劈开，抹盐，码在盘子里，铺上剁椒、姜丝、蒜末。

蒸锅上气后，端进去。

“十二分钟。”

主厨站在旁边，盯着蒸锅冒出来的白雾。

“鱼头...”

“蒸？”

“剁椒鱼头。”

“你们平时鱼头怎么处理？”

“熬高汤。”

“或者扔掉。”

“大部分扔掉。”

陈烨啧了一声，没说什么。

十二分钟后，蒸锅掀开。

鱼头在剁椒的红色汤汁里冒着蒸汽，白嫩的鱼肉裹着辣椒碎和蒜末，泛出一层油光。

浇上一勺滚烫的热油，呲啦一声，香味往天花板上撞。

帮厨已经不装了，手里不知什么时候多了一把叉子。

主厨瞪完帮厨。

自己也拿了一把。

陈烨没管他们，检查焖着的虎皮凤爪。

掀锅盖。

酱汁收到只剩薄薄一层，鸡爪软烂，筷子一夹就骨肉分离，表面的虎皮纹路浸成深褐色，挂着浓稠的酱汁，看着就黏嘴。

起锅装盘。

五道菜。

连带之前的三道，一共八道。