第187章 可能残缺的秘方？(2/3)

子是宋砚的爷爷，并且还是曾经德胜楼那位顶级白案师傅，秦怀仁的徒弟时，他属实是震惊了一把。

大腿啊！

这位老爷子一看就比他爷爷认识的那几个白案师傅要牛逼多了。

算上杨光，七星碎金卷的研究小组扩列成了四个人，而且上次站后面指挥的宋老爷子，这次也亲自动起手来。

这次评级达到了A级。

不过也参与动手的宋老爷子极不满意，“不对，还是不对。”

他把碟子推到一边，手指在桌面上敲了两下，“这个秘方肯定漏了什么关键点。”

“我以前跟着师傅去郭家酒楼交流，吃过一次七星碎金卷，那个时候是你大爷爷做的，味道跟咱们做的这个不是一回事，不只是手艺和水平的问题。”

“当年郭师傅做的那份，入口第一下不是酥，是滑！面皮像被什么浸过一样，润得不行，牙齿碰上去几乎没有阻力。”

“然后才是果仁的脆、糖浆的糯、猪油的润，一层一层往外翻，吃到中间蛋白那一条，还有一股淡淡的酒香。”

宋老爷子指了指自己碟子里的切块，“咱们做的这个，蛋白是蛋白，果仁是果仁，各管各的，融合不到一起去。”

“可人家那个，所有味道是缠在一起的，你分不清哪一口是面皮哪一口是馅料，只知道好吃，好吃到想把舌头吞下去。”

“如果按照这份秘籍上的来做的话，哪怕各方面都做到完美，也顶多比我的蟹黄汤包强出一筹，根本配不上当初那个口感和味道比肩国宴菜的白案面点。”

郭林顿感一阵头大。

这种感觉就像一个学历史的学生，拿着教材准备考试，结果旁边一个活着的亲历者告诉你教材上写的东西是有错漏的。

“您说会不会我太爷爷写出这些玩意儿，可能是给我大爷爷看的，漏的什么关键点我大爷爷也是知道的，然后按照老爷子您的说法，我大爷爷是意外身亡的，所以也没把那些玩意儿留下来？”

宋安邦点了点头，“有可能，只是可惜了，当年我跟着秦怀仁师傅去你们郭家酒楼交流的时候，你大爷爷还和师傅分享交流了一下各自制作面点的诀窍，当时好像就谈到了七星碎金卷。”

“不过我当时手艺欠佳，听不懂那些，跟你爷爷在一边比划呢。”

郭林这会儿是真的难受。

他从小就知道家里有一道传世的白案点心，但从来没人能完整地做出来。

之前还一直以为差的是手艺，现在看来，配方本身就是缺胳