第三卷 第一百一十九章 旧鼎新声(1/5)

张素娟仙逝已有三月，汴京城的春风吹过街巷，锦绣食府的牌匾依旧在晨光里熠熠生辉，没有半分褪色，也没有丝毫改换。

食府上下，依旧循着当年张素娟定下的规矩行事，每日天不亮便开门生火，伙计们各司其职，采买的伙计挑着最鲜嫩的蔬果鱼肉进门，择菜、清洗、切配，每一步都做得一丝不苟，没有一人敢懈怠半分。堂前“食心传世”的烫金匾额被擦拭得干干净净，两侧墙上张素娟亲笔书写的三则食规——食材不欺，分量不瞒；火候不浮，味道不伪；传艺先传心，守厨先守德，墨迹依旧鲜亮，每日开餐前，所有伙计都会驻足看上一眼，把这三条规矩牢牢刻在心里。

后厨正中，那尊陪伴张素娟一生的百味鼎，被安置在最安稳的位置，鼎身被擦拭得温润发亮，鼎下炉火从未有一日熄灭。这尊鼎早已不是单纯的炊具，成了锦绣食府的魂，是所有伙计心中的念想，更是汴京餐饮行人人敬重的存在。每日清晨，掌灶之人都会先对着古鼎躬身行礼，再开始一日的劳作，这是食府上下不成文的规矩，也是对一代食神最虔诚的缅怀。

如今执掌锦绣食府、掌勺百味鼎的，是张素娟晚年亲收的关门弟子阿灶。

阿灶今年刚满二十，是当年张素娟在街头收留的孤儿，无父无母，从记事起便在锦绣食府长大。他从最基础的烧火、择菜、洗碗做起，日日守在灶台边，耳濡目染跟着师父学做菜、学做人。张素娟晚年身子渐缓，便把一身厨艺倾囊相授，手把手教他刀工、火候、调味，更日日教他守厨规、存善心。阿灶性子沉静木讷，不善言辞，却生得一双巧手，一颗稳心，学东西极快，不过数年，便把师父的厨艺学了七八分，做菜的手法、拿捏的火候，都带着张素娟当年的影子。

只是师父离世后，阿灶的肩上便压上了千斤重担。

整个汴京城，上至达官贵人，下至市井百姓，乃至南北各地的餐饮同行，全都盯着锦绣食府，盯着这尊百味鼎，盯着年轻的阿灶。人人都想知道，没了张素娟的锦绣食府，还能不能守住当年的味道，守住那份不欺不瞒的良心；更有人等着看，这个年仅二十的年轻人，会不会撑不住这份压力，砸了食神的招牌。

阿灶心里清楚，自己守的从来不是一间食府，而是师父一辈子的心血，是师父传下来的食规与善心，是无数食客心中那份安稳的烟火味。所以他每日比旁人更早起身，比旁人更晚