第191章 发钱发到手软，这顿鱼够吃一辈子！(4/5)

抽，颜色深得发黑，挂碗不流。

冰糖是指甲盖大的单晶，敲碎了扔进锅里，遇热融化，裹在鱼身上形成一层琥珀色的糖壳。

旺火收汁。

鱼身在锅里滋滋作响，汤汁越收越浓、越收越稠。最后只剩薄薄一层，紧紧包裹着鱼肉。

出锅。

整条大黄鱼被端到一个老式青花大盘里。

鱼身完整。皮色金红。表面裹着一层亮得能照出人影的酱汁。没有多余的汤。没有配菜。

就是一条鱼。

干干净净。霸霸道道。

如法炮制做完第二条。

两盘红烧大黄鱼端上桌的时候，陈建锋正好推门回来。

他一进屋就闻到了。

那种鱼肉被花雕酒和猪油彻底浸透后散发出来的复合香气。浓而不腥。甜而不腻。

“爸……这是什么鱼？”

“大黄鱼。”

陈建锋倒吸一口凉气。

野生大黄鱼已经越来越少了。码头上偶尔有渔船拉回来几条，还没等上岸就被温州来的贩子抢光了。

两条三斤重的，放在省城饭店里能卖大几十。

“玉莲！把安安和宁宁哄睡了过来吃饭！”陈大炮冲里屋喊了一嗓子。

林玉莲抱着哄睡的陈宁走出来，看见桌上两条金红发亮的大黄鱼，愣住了。

“爸……今儿过节？”

“过啥节？”陈大炮在桌边坐下，拿起筷子敲了敲碗沿。

“发饷的日子。打了胜仗，合该吃顿好的。”

他夹起鱼肚子上最嫩的一块肉，仔细挑了刺，搁在林玉莲碗里。

“吃。”

林玉莲夹起来送进嘴里。

鱼肉入口即化。

没有一丁点土腥味。

花雕酒的醇香和猪油的丰腴把鱼肉的鲜甜衬托到了极致。冰糖收出来的薄壳在牙齿间轻轻碎裂，微甜的汁水渗出来，混着肉汁一起淌过舌根。

林玉莲忍不住合上眼。

身为上海知青，从小不缺海货。

可活了小二十年，从没吃过这等神仙味道。

“爸。”

“嗯。”

“这手艺……我能惦记一辈子。”

陈大炮鼻腔里哼出声气儿，反手又给她挑了一大块。

陈建锋端起碗，筷子直奔鱼头去。

“啪。”

筷子被陈大炮打掉了。

“鱼头是你媳妇的。你吃尾巴。”

“……爸，鱼尾巴全是刺——”

“刺多练嘴皮子。你嘴笨，正好。”

林玉莲笑出了声。

老莫在门外听见动静，探了一下头。陈大炮冲他挥了挥筷子。

“进来。”

老莫走到桌边。看着盘子里的鱼，喉结动了一下。