第76章 这是满汉全席吗？(3/3)

。

每一刀的距离都分毫不差，整整齐齐。

切完一面，他把鱼翻了个身，又在另一面切好了花刀。

接着，他把鱼放在盘子里，撒上少许盐，倒上一点白酒抹匀，放在一旁腌制。

“做鱼要是不去腥，那味道就非常难吃，这一步绝对不能省。”

沈从周把刀洗干净，开始切配料。

他的手在案板上快速移动，姜切成薄片，蒜切成碎末，红辣椒切成均匀的小段。

那切菜的声音非常清脆，听起来极有节奏。

“红兵，生火，把锅烧热。”

沈从周大喊了一声。

李红兵赶紧应了一声，把干柴塞进灶膛里，火光很快就亮了起来。

沈从周把大铁锅放在灶上，等到锅里冒出微微的青烟，他往锅里倒了一勺猪油。

猪油在锅里迅速溶化，发出了轻微的声音。

沈从周端起腌好的大草鱼，顺着锅边轻轻滑了进去。

“刺啦！”

热油和鱼肉接触，瞬间发出了响亮的声音。

沈从周没有急着用锅铲去动它，而是端起锅耳，轻轻地晃动着。

“煎鱼的时候不能乱动，容易把鱼皮弄破，得让它受热均匀。”

等了一会儿，他用锅铲轻轻一翻。

整条鱼在锅里翻了个身，原本白色的鱼皮已经变成了金黄色，完整无缺，一点都没有破损。

围观的社员们看到这一幕，眼睛都直了。

“我的天，这鱼煎得太漂亮了，一点皮都没掉。”

“平时我家煎鱼，最后都变成了一锅碎鱼肉，沈医生这手艺确实厉害。”