第198章 林家厨房再次开业(3/3)

，开始煮饭。

锅底壁刷油，放入米和水，大火煮开。

柴火饭，开锅快，水快干、米饭表面出现蜂窝状气孔时，快速铺上腊味就行。

一看要出锅，赵二宝馋得就去拿小碗。

“再等等。”林昔沿锅边淋一圈油，盖盖转最小火。

这一步，是做锅巴的灵魂。

煲仔饭，怎么能不吃锅巴。

小火焖8到10分钟。

听到锅里出滋滋声，闻到焦香后关火、

焖5-10分钟，利用余温定型，再摆入青菜，淋酱汁，拌匀，这才能吃。