第一百零九章 红烧鸡块(2/3)

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顾雨晴自然知道来人是谁，打开门看到沈清墨的时候，还调侃了句：“现在不怕别人看见给我带来不好的影响了？”这会儿天还亮着呢。

沈清墨抿了抿嘴：“他们都在做饭。”意思是没人注意这边。

顾雨晴也没多说什么，侧身让人进来，但却没有再关门，毕竟这个时代孤男寡女在一间屋里独处时再关上门是挺不合适的。

“有事？”顾雨晴也不废话。

“我从我舅妈家换了只鸡，但是没你做的好吃，不知道能不能请你帮我一下。”沈清墨知道这个时候不能多呆，也拿出个篮子递上。

顾雨晴这时候倒也没矫情，爽快地应了声接过篮子，但却没拿得动，仔细一看，沈清墨那双带着点薄茧的手还紧紧抓着篮子。

“你这是？”顾雨晴疑惑脸，这是什么意思？

“那个以前你做的红烧鸡块很好吃，我很喜欢，不知道能不能教我一下？”沈清墨赶紧说。

顾雨晴歪头看了他一会儿，点头起身：“行，今天正好有鸡，我就红烧顺便教你吧。”

沈清墨跟着顾雨晴进到她的厨房里，就见她拿出篮子里那只处理好的鸡放到案板上就要剁，忙开口阻止：“我来，你告诉我剁多大的。”

“稍小一点，更容易入味一点。”顾雨晴想了想说着，一边从自己放调料的柜子里拿调料，一些没有的直接借柜子的遮挡从空间里拿出来。

等沈清墨剁好鸡块，顾雨晴已经准备好调味料，她又到菜地里掐了把葱。

然后她接过被剁好的鸡块，放到锅里加水，就要去烧火。

但这个活被沈清墨抢了过去，“我来。”

顾雨晴也不跟他抢，一边做一边说：“这里鸡肉要冷水下锅，加入葱姜酒焯水，这一步既可以去血沬又可以去腥。”

“酒用什么酒？”

“可以用农家自酿的米酒，实在没有高梁酒也行，最好用米酒。”

沈清墨很认真地点头，他认真地看着顾雨晴的动作，一点也不因为自己是别有目的而敷衍了事。

顾雨晴边做边讲解：“焯水后捞出洗净沥干水分备用，锅中倒入适量的油，先把切好的土豆放进锅里煎一下盛出，在锅里放入冰糖，这里没有冰糖用白糖也可以，就是口感会差一些。炒出糖色，也就是把糖炒化了，就倒入鸡块快速翻炒上色……”

“开水没过食材煮开后5分钟，放入土豆块小火炖15分钟，然后再加点盐灶里的火加大点，用大火再煮一会儿可以出锅了，出锅前再撒