第二十章 制作新菜(2/4)

碌了接近两个小时的陈师傅，开始了牛肉的调味。

制作这一道美食，牛肉的调味与质感格外的重要。

牛肉经过捶打，体内胶质被彻底的释放，黏性十足，但这只是这道菜的第一步。

陈枫取来葱姜，又取了一小碗生命之水，将葱姜用刀拍碎，放入水中，用手抓捏一会，挤出葱姜水，等待静置十分钟之后，陈枫将其放到牛肉旁。

又取了一点制作琉璃灌汤包的小麦粉，本该用淀粉，但系统规定只能用现有食材，胜在这小麦粉质量其高，陈枫也只能凑合着用了。

陈枫将牛肉放入一个盆中，加入少许小麦粉和葱姜水，将手插入其中，开始奋力搅拌。

小麦粉会让牛肉更加上劲，富有黏性，而葱姜水则是去腥增香，同时也不会让牛肉变得太干。

分次加入，持续搅打，让牛肉胶质得到最佳的释放。

最后放入适量咸盐，与胡椒进行调味，一大盆牛肉就已经处理完毕。

陈枫将牛肉封上，等待着它沉淀一会，风味会更加，陈枫则开始准备内馅。

这一道菜的内馅，原本该使用的是濑尿虾，也叫皮皮虾。

不过陈枫现在没有，系统也不会提供，陈枫只能做出修改，退而其次选择已有的食材。

最后，陈枫决定用羊肉的鲜，来替代海鲜的鲜。

陈枫取了一块娇嫩的羊里脊，拿出两把菜刀，挥舞起菜刀开始剁起了羊肉馅。

这一次的羊肉，就不需要琉璃灌汤包的羊肉绒了，而是稍细但是又要保持羊肉口感的羊肉碎。

哒哒，哒。哒哒，哒。

富有节奏的马蹄剁声音从厨房不断的传来，成功的吸引了两个小吃货。

猫憨憨从厨房的门中探出脑袋，小白趴在她的头上，两个小憨憨好奇的看向厨房内的陈枫。

“嘤！”

“唔……”

陈枫正好将羊肉剁好，看到两个小憨憨心情也不由得大好，摸了摸小白的头，轻轻掐了掐猫憨憨滑嫩的脸颊。

“等一会让你们两小吃货尝点新奇的好吗？”

“嘤嘤嘤！”

“哦哦！！”

猫憨憨又用脸颊蹭着陈枫温暖的掌心，她似乎很喜欢这种感觉。

陈枫轻轻拍了拍她的头，说道：“好了，乖。和小白去外面玩，我要忙了。”

“嗯。”

猫憨憨点点头，头顶着小白，像带着一顶白帽子，陈枫微笑着看着她们的背影，摇了摇头，开始准备羊肉馅了。

陈枫将羊肉馅放入一个小碗，切了几段葱白，将葱白切的极细，混入羊肉中。

调味，下入咸盐，胡椒，最大程度激发羊肉的鲜味，多余的调