第56章 番外：食肆和揣崽(1/7)

官不与民争利,这是大雍端到明面上的规矩。

但各世家贵族仍有自己的商铺田产，多数都是让家奴出面打理，主人家则在幕后操作。要么就是挂到远房亲属的名义下,只要不是危害到民生百姓,朝廷不会盯得太紧。

隆冬的时候宁樱以崔氏的名义寻了一家铺子尝试卖锅子,那铺子不大，能同时容纳十二桌人的样子。

有了先前在扬州的经营经验，平时翠翠不大聪明，却在这方面成了师傅,懂得安排人手干差事了。

定制桌椅、陶锅等物皆是宁樱自己画图纸安排下面的人去办差。

不仅如此，她还特地租了一户宅院,方便与食肆进出。

为了调配出更美味的锅底，她亲自搭配各种香料反复尝试,和蔡三娘兴致勃勃折腾，时不时让周边的人们品尝，看哪一种更受青睐。

覃州这边听当地人说很少下雪,冬日里湿冷，在这样的环境中是要吃些热辣的锅子驱寒才痛快。

当地物资丰厚，各色菜蔬也比京中那边要便宜许多，特别是不易处理的猪肉，也开始成为涮烫锅子的美味。

猪骨熬高汤，肥猪肉炸油，猪肝猪血可直接下锅涮烫,其他的五脏六腑则先用卤水处理过再入锅子里煮。

猪肉小葱丸子、猪五花烫来也好吃，因为浓郁的辛辣咸香掩盖了它本身的腥骚味,比直接炖煮好太多。

小食肆才开业经营那天周边街坊邻里闻到那辛辣鲜香,全都好奇不已。

蔡三娘吹牛说是京城百姓最喜爱的吃法,有些图新鲜的人开始进食肆尝试。