第47章 吃鱼翅不如1块钱的鸡蛋来得更划算(2/4)

谭家菜又叫榜眼菜。

谭家菜是中华最著名的官府菜之一，将广粤菜与京师菜相结合而自成一派。谭家菜长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。

谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主，很少使用味道过重的香料，经常是糖盐调味，还擅长使用干货，高汤更是一绝，燕翅鲍各种山珍海味都是拿手的菜品。

过去想吃谭家菜是非常困难的，因为是谭家的家宴，根本不对外。直到清朝统治结束，谭家迫于生计，才渐渐开始对外承办宴席。”

易立竞挟起一块红烧鲍脯，“按照你这么说，这家店的用料昂贵，那价格也不菲吧！你带够钱了吗？”

“你担心钱啊？”楚之珩低头一笑，“你放心吃吧！敞开着吃，这顿饭记我爸账上。”

“你爸？”易立竞愣了一下，“这顿饭是你爸请你吃的但是他却没来？”

楚之珩的眼神有一丝闪躲，“对，他放我鸽子了。”

为了掩饰尴尬，他用汤勺给她碗里舀了一勺鱼翅，“来，尝尝这个黄焖鱼翅，这也是谭家菜的镇店之宝，待会儿还有佛跳墙要上来。”

果然，有吃的，她就忘记一切。

她舀了一勺鱼翅，难以置信地看着它，“这真的是鱼翅？”

楚之珩点点头。

易立竞皱了皱眉，“这口感怎么和粉丝差不多。”

“你再尝尝，其实还是又细微差别的。”楚之珩尝了一口黄焖鱼翅，“鱼翅滑滑的，还有粘腻感，但是粉丝只是光滑而味道不鲜。”

吃得差不多了，楚之珩擦了擦嘴，看向易立竞，“你知道鱼翅是哪儿来的吗？”

她摇了摇头，楚之珩继续说道：“鱼翅简单的来说就是鲨鱼的鱼鳍，一般情况下，鲨鱼的鱼鳍有6-8个，除了尾鳍上半部分比较粗大不适合作为鱼翅外，其他的几个鱼鳍都叫做鱼翅。

在古代，由于科技相对落后，而鲨鱼又是一种有攻击性的鱼类，所以鱼翅大都是王公贵族才能够品尝的到的。

但是，到了科技发达的今天，在连捕鲸船都能造出的人类面前，任何一种鲨鱼都只是一种商品而已。

大量的鲨鱼从海中被捕获，然后或直接在船上、或者码头，这些鲨鱼