第58章 开水白菜(2/4)

张老三的脸直接就黑了。

虽然黄浩语气诚恳，但分明是在讥讽自己。

最关键的是，自己好像找不到反驳的理由。

黄浩继续道：“1954年，川菜大师罗国荣调至京城，负责国宴工作。

他将‘开水白菜’的烹调技术也带了回去，从而成为高档筵席上的极品佳肴。

有一次，罗大师制作开水白菜宴请日国贵宾。

对方见上来的菜只是一道清水上浮着几颗白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。

直到听到主人劝说，才试着吃了一下。

结果一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问：为何白水煮的白菜竟然可以这般美味？

1958年，罗大师还曾带着徒弟，去俱乐部给领导做饭。

为天冷咳嗽严重，罗大师就选了两道菜亲自动手，一个是烤方，一个便是开水白菜。

烤方烤的是猪的肋把肉，色泽红黄金亮，非常能激起食欲。

一位吃了之后，发现比烤乳猪还好吃，立刻赞道：

‘诸肉不如猪肉’！

接着上开水白菜。

只见白菜鲜嫩，汤水清澈，另一位更是竖起大拇指道：

‘百菜不如白菜’！

1962年，川菜大师张怀俊师傅，更是凭借‘开水白菜’，直接被调到京城，在那里的在川菜饭店担任主厨。

每次招待外宾或者贵客，‘开水白菜’都是必点。”

听着黄浩的话，众人更加神往。

虽然红烧肉因为苏东坡流传至今，但那毕竟是古代，离现在很遥远。

但黄浩说的，却是最近几十年发生的事，听起来更加真实，仿佛近在眼前。

其实两道菜各有优劣，说不上谁好谁坏。

但开水白菜却写在国宴菜谱上，“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，逼格看起来好像更高。

黄浩说完，牛大祥取来盘子，将熬好的清汤淋在白菜芯上，给每人送了一份。

周启航看着眼前的开水白菜，陷入沉思。

作为美食大家，他当然吃过开水白菜。

不仅吃过，还是做这道菜的