第35章 毛血旺和油焖大虾(2/3)

她走到各种食材面前，一阵挑选后，放在案板上一一展示。

“其中，鸭血和毛肚是主料，你们要把鸭血和毛肚都切成片，放在水里待用，

黄豆芽、老酸菜、百叶、粉丝、猪肉片、娃娃菜、青菜、莴苣等等都可以作为辅料，

而辣椒、麻椒、花椒、干椒、姜、蒜、油，味精、白糖、醋，葱花，蒜，还有，火锅底料，这些都是调料。”

一系列的食材脱口而出，让这些师傅措手不及，他们恨不得拿着毛笔亲自记下来，把脑子掰成两半用。

苏若蝉顿了一下，继续说：“火锅底料是一种很复杂，但是有很大作用的一种调料，我会把火锅底料的配方写在纸上，你们按照上面来熬制就行。”

火锅底料在现代特有的，她只能利用千度搜索火锅底料的制作方法让他们学着来。

苏若蝉不等他们记下，就开始说下一步骤：

“先起锅烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。接着锅内加油，放入葱姜爆香，放入火锅底料炒透出红油。

烹入料酒、加水和鸡精，酱油，白糖调味，捞起料渣，放入主料煮透入味，出锅装碗。

锅内再加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥，最后浇在碗里，撒上香葱即可。”

他们听的晕头转向，到底是没记住多久。

掌勺师傅哭丧着脸说：“苏大厨，这菜也太麻烦了吧，我就怕我做着做着都忘了下一步该怎么做了。”

这也不能怪他，他们从一开始学做的饭，就没做过这么复杂的，还有那听都没听过的火锅底料。

苏若蝉笑得神秘。

“我会把这次的配方全部写纸上给你们，你们等尝了就知道其中味道有多么美味了，而这火锅底料，那才是叫一绝，它的用处可不止这个。

等你们把它做出来，我再多教你们另一种吃法，绝对让你们唇齿留香，欲罢不能。”

这些师傅的胃口彻底被勾了起来，本来还想让苏若蝉换道菜教，这下他们争着抢着都要把毛血旺做出来，还有那勾人的火锅底料。

“好了，因为现在材料不足，所以我这次就只先做油焖大虾，你们都看好了。”

苏若蝉拍拍手，像个老