第932章 烙面饼丝(3/3)

铁板如同一个大火炕，烧热后刷一层薄薄的油，倒上面糊。

摊！

这可是个技术活，摊快了容易让饼出现破损，慢了又容易厚了。

林东方静心凝神仔细摊开煎饼。

“完美！”

他不由得称赞了一下自己，这么多年了，摊煎饼的手艺还在！

煎饼翻个身再炕一会让水份蒸发。

“这个饼想要能切丝就不能完全干透，烙好的煎饼要趁热盖上，让温度和最后一点水份完全吃进煎饼中心，这样才好切。”

饼子在闷布袋里从刚烙好的又硬又韧，冷却到软韧就可以切了。

“噼噼啪啪…”

一锅热油里，几根边角料饼丝在里面喧闹的膨胀起来。

火灵儿美滋滋的捞出炸饼丝，撒上辣椒粉后和龙舞分享。

“诶，干干脆脆的很好吃啊。”

龙舞吃完后双角放光，“这不如叫干脆面吧！”