第954章 餐厅的筹备(1/6)

在沪城开一家高级餐厅总共分几步？

外人眼里，总共分三步。

第一步租下地方，第二步装修，第三步开业。

可到了冯正明这里，步骤一下子变得多了起来。

买下老洋房，进行内部的装修，这些实际上只不过是第一步。

接下来他需要寻觅合适的供货商。

必须要保证自己餐厅各种物料要优于沪城其他的餐厅和酒楼。

在这方面，反倒是海外一些好的食材更容易获得。

因为通过科夫曼帮忙联系，是能够保证品质的。

而国内的一些东西，却成为了一个巨大的难题。

就拿最常见的火腿来说。

哪怕不是厨行的人，都大概知道国内哪里的火腿最好。

可实际上，即便是你去了当地，你可能都不一定能够买到真的。

拿金华火腿举例。

金华火腿最为优质的是要用两头乌去做。

但是一来两头乌这种猪本身出栏周期就很长。

其次这些年由于对猪种的缺乏保护，导致了两头乌本身猪的数量就不多。

所以这种情况下，正宗两头乌金华火腿的产量怎么可能会高？

即便是亲自去金华本地，可能逛遍全城都未必能找到正宗的火腿。

尤其是在冯正明如今这个年代。

虽然已经进入千禧年，但各种假冒伪劣非但没有减少，反倒是更加充斥着国内的市场。

所以冯正明光是在选材这一步上，就真的是相当头疼。

经过很多次的实地选料，通过各方面朋友的关系寻觅。

最终才算是把一部份国内物料的供应解决。

然而这部分，也才仅仅只是解决了一部分而已。

还有一些更加具体的物料，还是需要冯正明自己不断去寻觅。

像是煮汤用的老鸡、老鸭这些也都需要专门去找。

回到沪城，冯正明经过很长时间的寻觅联系，最后才算是把大部分食材供应问题解决。

当然这也是多亏了这些年，冯正明一直都努力宣扬自己，让自己的名气足够大。

如此才能