第628章 包青团(3/3)

次吃姥姥做的菜，从来没失望过。”

姥姥被哄得十分开心：“你这嘴真甜。”

说着，姥姥开始准备包青团的馅儿了。

她取来一些花生，她和沈雪宁一起把花生的壳给剥了，然后把花生放到锅里炒。

把花生炒了，又把黑芝麻拿来炒，炒熟之后把晾凉的花生衣给搓掉，然后跟黑芝麻一起放到机器里打碎。

把花生和黑芝麻碎倒在盆里，放白糖、蜂蜜、食用油、糯米粉，把它们拌匀，再用手捏成团。

沈雪宁问：“姥姥，为什么要加糯米粉？”

姥姥笑着解释道：“捏团的时候才可以粘合起来，这样方便一会儿包青团。”

沈雪宁点点头，表示明白了。

接着姥姥又开始准备咸的馅儿——腊肠藕丁胡萝卜馅：将腊肠、藕丁、香菇、胡萝卜等食材切小粒后炒熟，加入调料制成馅料。

沈雪宁站在一旁看姥姥炒馅儿，浓郁的香气钻入鼻子，她忍不住咽了咽口水：“姥姥，好香。”

姥姥笑呵呵道：“那是，姥姥可是从小就做青团，这可是姥姥的拿手好菜。”

沈雪宁露出微笑：“姥姥的拿手好菜挺多的。”

姥姥把馅儿炒香后盛到一个大盆里，用筷子把馅儿拨开，尽快晾凉。

沈雪宁取来一把扇子，把馅儿给扇凉，过了一会儿，她把馅儿给放到了冰柜里，加速凉下来，这样一会儿包的时候更好包。

姥姥把小麦淀粉揉成的面团混合到糯米面团里，这个过程要多揉一会儿，把面团儿揉光滑。

沈雪宁道：“姥姥，需要我帮忙吗？”

姥姥摆摆手：“不用，姥姥可以，你看着就行了。”

把两种面团儿完美混合到一起之后，姥姥就去把甜馅儿拿过来，准备包青团了。