第508章 阿尔萨斯奶油松露汤佐脆皮鸭胗（上）(3/3)

但是一些比较强的选手他也有提前了解过，幸平创真自然也在其中。

要不是沈墨的横空出世，这位幸平创真很有可能成为远月学园最传奇的风云学生，作为一个插班生，在极短的时间内，爬上了那所学园的顶端，这怎么看，也同样是一个天才。

但是此时看着幸平创真眼神中的，那做了一道好菜之后极为纯粹的喜悦之情，艾德蒙感觉自己也被感染了，心情也高昂了几分，嘴角挂起了一丝微笑：“请稍等，我的菜品快要完成了。”

等待鸡汤熬煮好后用细纱布过滤两次，去除杂质。

随后，中火热锅，待锅温上来之后融化黄油，放入褐蘑菇片和牛肝菌碎，再撒一小撮盐入个底味。

用中小火翻炒八到十分钟至蘑菇都呈现出好看的焦糖色，释放出蘑菇的浓郁香气，直接倒入过滤后的鸡高汤和牛肝菌泡菇水，大火煮沸后转小火，加盖焖煮25分钟，直至菌菇完全软化。

将煮好的汤料倒入料理机，高速搅拌一分钟至完全顺滑，再次用细筛网过滤两次，用勺背压滤残留固体确保汤体如丝绸。

汤底回锅后，加入鲜奶油保持微沸状态，持续搅拌防止粘底，撒盐、白胡椒调味，关火前淋入白松露油搅匀，中午完成了野菌汤底的制作。