第510章 黄葱扒鱼唇(2/3)

的方式，在磨刀石上推了两下，甚至没怎么用力，便清洗干净放在顺手的位置，前往了食材库。

果然是很大的食材库，应该是为了方便今天参赛的选手们，指路标识牌上还有日语标识，沈墨就这样跟着标识牌先来到了海鲜区。

没错，之前已经说过了，按照绘里奈和幸平创真的创作思路，沈墨现在需要用一道菜将鲜味推上高潮，既然如此，海鲜就是最优先考虑的了。

很快，沈墨就看到了一种自己很久没有碰过的食材，眼前顿时一亮，在之前进行满汉全席菜品复刻表演时，他也曾考虑过这样食材，不过由于在口感上有些重复，所以最后选择了放弃。

不过现在拿来烹饪确实刚刚好的，作为一道鲁菜里的传统宴席经典菜，沈墨决定制作黄葱扒鱼唇。

其实一开始这玩意压根不在沈墨的考虑范围内，因为提前泡发是需要很长时间的，但当他看到这仓库里竟然连水发鱼唇都有，沈墨可耻得动心了。

要知道，这道菜并不是师父教给他的，之前提到过，沈墨前世都快把师父那本《华国名菜谱》给翻烂了，这道菜，就是其中让他印象很是深刻的一道菜。

这道菜他早就已经学会了，现在多年以后，他真的很好奇，以自己现在的水平，究竟能把这道菜演绎到什么程度。

不得不说，他现在有一种预感，这道菜，很有可能成为自己的名菜，成为除了师父教他的菜品之外，成为一道能够压住他箱底的菜品。

决心以下，沈墨动作飞快将需要的食材全部收集出来，虽然听名字可能有人觉得和葱烧海参有点像，但实际上扒菜和烧菜的区别，现在远月学园里不少人都能明确说出了。

回到烹饪区的第一件事，依旧是剁葱椒泥，制作葱椒料酒，这也是这道菜风味的核心。

将水发鱼唇切成五公分长、二点五公分宽的片，轻挤内部水分后放在筐中沥水，避免焖煮时出水。

随后就是灵魂大葱了，将大葱中段剥去外层硬皮，取内层淡黄色嫩芯，切和鱼唇差不多长的段，清水冲洗后擦干保留嫩葱香气。

最后将带皮猪肉刮净表皮毛，同样切五厘米长、半厘米的厚片，鸡腿切二点五厘米见方块，鸡骨架砍成两半，猪肋骨砍成两段，蒜去皮