第516章 品尝沙拉（上）(1/3)

当金枪鱼马铃薯橄榄酱开始展现其核心魅力时，菜品又变成了另外一番风味。

马铃薯泥提供了顺滑的基底和温和的淀粉甜味，完美地包裹了所有食材，而油浸金枪鱼的咸鲜、油脂感和些许肉质纤维感立刻涌现，带来扎实的海味深度。

但真正赋予酱汁灵魂的是切碎的黑橄榄那股深沉、略带矿物感的咸涩和刺山柑那尖锐、明亮、近乎柠檬般的酸爽风味。

金枪鱼马铃薯酱和黑橄榄碎像是一对绝妙的搭档，一个厚重，一个跳跃，构成了酱汁的骨架，蒜泥则带来一丝温暖的辛香基底，柠檬皮屑则贡献了若隐若现的清新果香尾韵。

总的来说这酱汁咸鲜浓郁、酸爽开胃、口感绵密厚重，不仅完美地粘合了味道各异的蔬菜，其独特的咸酸风味更成为整道沙拉的味觉中枢，中和了蔬菜的甜腻，提升了金枪鱼的鲜味，让所有元素紧密团结。

轻轻戳破溏心蛋黄，那浓郁、带有轻微硫磺香气的、如奶油般丝滑的蛋液流淌出来，包裹住温热的蔬菜，增添了一层无与伦比的丰腴感和粘稠度，将风味再次升华。

冰镇过的萝蔓生菜则提供了清脆爽口、略带清甜的基底，其冰凉感不断刷新味蕾，平衡着温热食材和厚重酱汁带来的浓郁感，最后撒上的新鲜欧芹带来了明亮、清新的草药香气，如同餐盘上的一缕清风。

最后一口咽下，口腔中留下的是黑橄榄和刺山柑交织的复杂咸酸余味，以及烤蔬菜和香草的温暖芳香。

没有精致的轻盈感，取而代之的是一种深沉的饱足感和温暖慰藉，仿佛刚刚享用了一顿南法农庄女主人的拿手好菜，这是一种根植于土地的满足感，让人联想到陶土盘子、木制餐桌和窗外灿烂的阳光。虽然酱汁浓郁，但咸酸风味和生菜的清凉确保了回味不会油腻，而是开胃、舒畅、令人回味。

看向埃莉诺，路易有些感慨：“我的课上，可没见过你这么优秀的作品啊。”

埃莉诺有些不太好意思得低着头：“我感觉我更擅长的是针对菜品进行酱汁的临时调配，如果是固定菜谱的话，感觉好像有些不太好发挥…”

路易闻言再次低头沉思，片刻后开口对菜品进行了总结：“这是一道温暖人心、充满力量和乡土情怀的沙拉杰作，它将经典的炖菜