第168章 永州血鸭！(2/4)

爸就等着吃吧。”

听到声音，江枫笑着喊了句。

他的进度飞快，已经把肉丸汤用小火给慢炖上了。

接下来准备做永州血鸭，鸭子是自家养的土鸭，新鲜宰杀的，像这种品质的鸭肉换任何一个会做饭的人来做，做出来也绝对香的不行。

毕竟土鸭的品质可不是城里那种圈养鸭子能比的，用有的人的话来说就是，农村自家养的土鸭就算用清水炖也是好吃到不行。反观城里市场买的鸭子，不仅肉质不好吃，还会有一股子非常浓郁又刺激的腥味。

鸭肉剁成大块，放锅里焯水。

关于永州血鸭，江枫因为在拿到食谱之前就有听说过，所以做之前还特意又看了一遍食谱，发现还真如听说的那样，这菜可大有来头。

鸭肉作为餐桌上的上乘肴馔，无疑是人们进补食材的不二之选。

同样也是无数厨师喜欢做的菜之一，也因此衍生出来了很很多做法，譬如荔荷蒸鸭，啤酒鸭，红烧鸭，山药焖鸭等等，甚至还有人用鸭肉来煲粥，叫鸭肉粥。

可以说只要厨艺到位，鸭肉这个食材能做的东西太多了，关键味道还不差，深受人们喜欢。

至于永州血鸭，做法则不同于上面说的任何一种，它并不是以鸭肉本身的味道取胜，而是在于鸭血两个字。

以鸭血的鲜美和上色，加上鸭肉本身的味道，来做出一道色香味齐全的血鸭。

关于这道菜，食谱里面还特别讲述了一个古老的典故。

据说太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。

厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。

为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。

到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。

结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。

庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。

最后还是洪秀全之妹洪