藏式饺子制作与配料(3/7)

正在准备制作藏式饺子。她的孩子们在一旁欢快地玩耍着，整个家庭充满了温馨的氛围。卓玛邀请书源一起参与制作饺子，书源高兴地答应了。

卓玛首先带着书源去挑选制作饺子的食材。他们来到了当地的集市，集市上摆满了各种各样新鲜的食材。卓玛仔细地挑选着牦牛肉，她告诉书源，要选择颜色鲜红、纹理清晰的牛肉，这样的牛肉才新鲜美味。在挑选萝卜的时候，她会轻轻捏一捏，选择那些结实而水分充足的萝卜。

回到家后，卓玛开始指导书源制作馅料。她把牦牛肉切成小块，然后递给书源一把特制的藏族刀具，让他帮忙剁碎。书源小心翼翼地剁着肉，卓玛在一旁笑着说，这剁肉也是有讲究的，要剁得均匀，不能太粗也不能太细，这样才能保证馅料的口感。

在调味的时候，卓玛加入了一些自家秘制的香料混合物。书源好奇地闻着那散发着浓郁香气的香料，卓玛解释说，这些香料是祖祖辈辈传下来的配方，里面包含了多种藏族特有的香料，它们是藏式饺子独特风味的关键所在。

接着是揉面环节，卓玛把面粉倒在一个大木盆里，加入适量的水和盐，然后让书源开始揉面。书源用力地揉着，可是面团总是不太听话，不是太干就是太湿。卓玛笑着过来帮忙，她告诉书源，揉面要根据面粉的吸水性和环境的湿度来调整水的用量，而且揉面的力度要均匀，要有节奏感。

在卓玛的帮助下，书源终于揉出了一个满意的面团。然后，他们开始包饺子。卓玛教给书源独特的包饺子手法，书源学得很认真，但他包出来的饺子还是显得有些笨拙，与卓玛包的精美饺子形成了鲜明的对比。卓玛和她的孩子们看着书源的饺子，都忍不住笑了起来，书源也跟着笑了，整个屋子充满了欢声笑语。

当饺子煮好后，大家围坐在一起，品尝着自己亲手制作的藏式饺子。卓玛的丈夫讲述着藏族的传统故事，孩子们在一旁津津有味地听着，书源感受到了一种浓厚的家庭文化氛围。他意识到，藏式饺子不仅仅是一种食物，更是藏族家庭凝聚力的象征，它承载着家族的传承、亲情和对生活的热爱。

回到城市后，书源对藏式饺子的思念愈发强烈。他决定在自己的家中尝试制作藏式饺子，把这份独特的美食分享给家人和朋友。