新疆烤羊肉串的制作方法与用料(2/6)

粒和植物油，搅拌均匀，腌制1小时（也可腌制过夜）。

14竹签泡水30分钟以上，将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200c\/400°f，达到预热温度后烤制5分钟，翻面刷油烤箱升温220c\/425°f，烤制5分钟，时间长短依据羊肉串穿的厚密灵活掌握，出炉后撒盐粒、孜然粒和辣椒面即可食用。

简易家庭版

1用料：

2羊后腿肉：500克。

3洋葱：半个。

4羊肥肉（羊尾油）：120克。

5鸡蛋：两个。

6椒盐：适量。

7辣椒粉：适量。

8孜然粉：适量。

9做法：

10把羊肉上所有的筋膜都去掉，切成约两三厘米见方、约6毫米厚的大小，逆着肉的纹理切，羊肥肉切成适宜的小丁。

11加入洋葱丝抓匀，再加入蛋白抓匀。

12用竹签串肉，两片肉中间夹一块羊肥肉丁。

13如果用炭火烤，烤到五六成熟的时候撒椒盐，烤到八九成熟时撒辣椒粉，最后撒一点孜然粉稍稍烤一下就好；如果用烤箱烤，温度先预热到220度，上下火，烤约七八分钟，中途取出撒椒盐，然后撒辣椒粉和孜然粉。

《书源与新疆烤羊肉串的传奇之旅》

在遥远的新疆，那片充满神秘与魅力的土地上，有着无数令人垂涎欲滴的美食，而烤羊肉串无疑是其中最具代表性的佳肴之一。我们的主人公书源，即将踏上一段与新疆烤羊肉串紧密相连的奇妙旅程。

书源是一个对美食有着无限热爱的年轻人，他生长在繁华的都市，却总是对远方的美食文化充满着向往。他听闻新疆烤羊肉串的大名已久，那孜然与羊肉混合的独特香气仿佛一直在他的梦境中萦绕。终于，他下定决心，背上行囊，踏上了前往新疆的征程。

当书源踏入新疆的土地时，他立刻被眼前的景象所震撼。广袤无垠的草原上，成群的羊儿像白色的云朵在飘动，远处是雄伟的雪山，湛蓝的天空下，热情的维吾尔族同胞们正过着他们简单而又快乐的生活。他知道，在这里，他将深入探寻烤羊肉串的奥秘。