扒烧整猪头的制作方法与用料(2/5)

的扒烧整猪头一样，充满了浓郁的生活气息和独特的韵味。

四道沟村是一个有着深厚美食文化底蕴的地方，村民们在田间劳作之余，总会用各种美食来慰藉自己的身心。而扒烧整猪头，在当地是一道颇具传奇色彩的菜肴，不是因为它容易制作，而是因为它背后所蕴含的技艺、文化以及那份独特的口感。

书源与扒烧整猪头的缘分，始于他的一次偶然经历。那是一个阳光明媚的日子，书源到村外的山林中采集野果。在山林间的小路上，他遇到了一位衣衫褴褛的老者。老者看起来疲惫不堪，眼神中却透着一种神秘的光芒。书源心生怜悯，便将自己携带的干粮和水递给了老者。老者接过食物，狼吞虎咽地吃了起来，吃完后，他看着书源，缓缓地说：“年轻人，你是个善良的好人，我要报答你。你知道扒烧整猪头这道菜吗？”书源点了点头，他在村里的宴席上听说过这道菜，但从未真正了解过它的制作奥秘。老者笑了笑，说：“这扒烧整猪头可不简单，它是一道凝聚了无数智慧和心血的菜肴。如果你愿意，我可以将这道菜的制作秘诀传授给你。”书源心中一喜，他知道这是一个难得的机会，便赶忙点头答应。

老者带着书源来到了自己位于山林深处的小屋。小屋虽然简陋，但却收拾得井井有条。老者从一个破旧的木箱中拿出一本泛黄的菜谱，菜谱的纸张已经有些破损，但上面的字迹却清晰可见。老者指着菜谱上关于扒烧整猪头的部分，开始详细地讲解起来。

“首先，这用料可不能马虎。要选择新鲜的猪头，最好是本地饲养的黑猪的头，这种猪头肉质鲜嫩，肥瘦相间。”老者的声音低沉而沙哑，但每一个字都仿佛蕴含着魔力。书源聚精会神地听着，脑海中想象着新鲜猪头的样子。“猪头要处理干净，先把毛镊净，这可是个细致活，一根杂毛都不能留。然后放入清水中刮洗，要把猪头表面的脏东西都刮掉。”老者一边说，一边用手比划着。

书源按照老者的教导，开始了他学习制作扒烧整猪头的第一步。他从村里的屠夫那里买来了一个新鲜的猪头，按照老者所说的方法，开始处理猪头。他小心翼翼地镊着猪毛，那一根根细小的猪毛在他的手中被拔出，这个过程既需要耐心又需要技巧。猪毛处理完后，他又用刀仔细地刮着猪头的表面，确保