第216章 灯影牛肉(2/3)

为此，他提前便着手准备，将所有需要耗费大量时间的工序都提前完成了。像是那些需长时间腌制入味的牛肉，早已在秘制酱料中沉浸了足够的时长，吸收了满满的鲜香；还有需要慢火炖煮至软烂的部分，此刻也已静静躺在砂锅中，只待最后的点睛之笔。

如今，他只需在这炉火正旺的灶台上，熟练地进行最后的加工，将这些前期准备好的食材巧妙融合，在锅铲的翻炒与火候的掌控间，让一道道美味佳肴华丽登场。

就在这时，张夜手中那叠点菜小票正被他快速整理着，目光不经意间扫到另一张小票上。瞬间，他的眼神凝固，原本从容的脸上闪过一丝难以察觉的惊讶，不禁轻声呢喃道：“竟然还有人点这道菜，我自己倒是还没试过。”

这道菜是川省的特色传统技艺，也是2011年入选自川市非物质文化遗产名录的美食。

短暂的怔愣后，张夜迅速调整状态，职业厨师的素养让他即刻恢复了冷静与专注。他抬头看了看炉灶上正有条不紊烹制着的其他菜品，心中默默规划着步骤。

眼下，还有几道常规菜品也在等待出锅，都是食客们点的热门款，火候与时间都把控得恰到好处，片刻也不容分心。

张夜深吸一口气，先将那道特殊菜品所需的食材在脑海中过了一遍，这道菜他打算全程由自己操刀，只见他不慌不忙地走到食材架前，精心挑选出最适合的牛肉部位，手指轻轻触碰，感受着肉质的纹理与弹性，确保品质上乘。

接着，他又仔细挑选了搭配的香料与配菜，每一样都摆放得整整齐齐，方便取用。

一切准备就绪，他回到炉灶前，先将正在烹制的常规菜品依次装盘，动作娴熟而迅速，丝毫没有因为这道意外菜品的出现而乱了阵脚。

待把其他菜肴都妥善安排好，张夜将炉灶火力调整至合适状态，正式开始挑战这道从未尝试过的菜品。

当服务员把这道菜端给了这位顾客的时候，他的目光瞬间被牢牢吸引。

盘中，牛肉丝根根分明，细如发丝，色泽红亮诱人，恰似被夕阳余晖晕染过一般。他小心翼翼地夹起一筷子，凑近细瞧，牛肉丝薄透得近乎能透出光来，宛如精致的艺术品，完美诠释了“灯影”之名。

是的，