大米做成的小零食(1/2)

大米是一种非常多功能的食材，不仅可以作为主食，还可以用来制作各种美味的小零食。以下是一些用大米做成的小零食及其做法：

一、大米糍粑

材料：食用油、红糖（或糖稀、蜂蜜）、煮熟的大米。

步骤：

把煮好的米饭装入袋子里，捣烂至看不见米粒的程度。

手上抹适量水防粘，把米团成条或其他形状。

下油锅煎至金黄，淋上红糖浆即可。

二、英式米布丁

材料：牛奶、砂糖、剩饭。

步骤：

牛奶加砂糖小火煮开，加入米饭烧开。

一边煮一边搅，坚持10分钟直到浓稠。

熄火倒入模具中，冷藏2小时以上即可。喜欢焦糖口味的可以在布丁上撒一层砂糖，用烧热的铁勺在砂糖上烫出焦糖壳。

三、牛奶米糕

材料：牛奶、砂糖、煮熟的大米（需要破壁机）。

步骤：

将牛奶和米饭煮好后，用破壁机打成细腻的米糊。

冷藏后食用口感更细腻。

四、粢饭糕

材料：蒸熟的大米、盐、基础调料、食用油。

步骤：

蒸熟的大米加入适量盐巴和一点点清水搅拌均匀，搅至饭粒之间黏糊糊的。

倒入模具压实，冷藏定型后切成小方块。

油锅里炸至香脆即可。也可以用平底锅油煎或空气炸锅炸熟。

五、大米锅巴

材料：冷米饭、生抽、蚝油、芝麻油、辣椒粉、基础调味料。

步骤：

冷米饭一碗，加生抽、蚝油、芝麻油、辣椒粉拌匀，擀成薄饼。

分割成型后用微波炉正反面各加热2分钟，或是平底锅中煎至焦脆即可完成。

六、大米花糖

材料：焖好的米饭、糖、油。

步骤：

把焖好的米饭晾干。油温7成热时，大米下油锅炸蓬松迅速捞出。

锅中放水和糖（水糖比2:1），中小火熬至糖稀微微变黄冒泡。关火后加入米花迅速翻匀，出锅放入模具里压实。