第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期，健康食谱推荐(4/7)

材料：黑豆50克，桂圆肉15克，红枣10颗，红糖适量。

做法：黑豆提前浸泡4-6小时。将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1-15小时，至黑豆软烂，加入红糖调味即可。

功效：黑豆能补肾益阴、活血利水，对肾脏和心血管都有好处。桂圆肉可补益心脾、养血安神，红枣补气血，这款汤品适合冬季气血不足、睡眠不佳的中老年人，有助于改善身体状态，促进心血管功能稳定。

六、虾仁白菜炖豆腐

材料：虾仁100克，白菜叶200克，豆腐1块，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量。

做法：虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。豆腐切块，白菜叶撕成大片。锅中倒油，放入葱、姜炒香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许油，放入白菜翻炒至变软，加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，再放入虾仁煮2-3分钟，加盐调味，淋上香油即可。

功效：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，对心脏有益。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，降低胆固醇。豆腐富含植物蛋白，易于吸收，这道菜营养均衡，清淡可口，适合中老年人冬季食用，可减轻心血管负担。

七、海参小米粥

材料：海参1-2条，小米100克，枸杞10克，盐、姜丝适量。

做法：海参提前泡发好，切成小段。小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，放入海参段、枸杞、姜丝继续煮15-20分钟，至小米粥浓稠，加盐调味即可。

功效：海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含多种人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分，具有补肾益精、滋阴补血、润燥调经等功效，对中老年人的心血管系统、神经系统等都有很好的滋养作用。小米养胃安神，枸杞补肝肾，这款粥品适合冬季身体虚弱、需要调养滋补的中老年人。

八、银杏百合炒西芹

材料：银杏果100