第107章 各显本领(3/4)

然后双手搭在其上，大喝一声：“掌下春风醉！”

只见他右手一翻，双手用一种类似太极的手法在鸡身上开始游走，嘴上继续道：“揉香透玉肌！”

周围一众厨师见他这般信手拈来的模样，顿时有人急不可耐起来，纷纷开始了行动。

反观林奇这边，依旧有条不紊，把鸡肉加入砂锅之后，他又迅速将鸡皮调整朝下。

那鸡皮在滋滋作响中渐渐镀上焦糖色，沙姜的辛辣与油脂交融，很快便激出野性香气。

与此同时，他迅速在砂锅盖上淋上一圈米酒炝锅，白雾蒸腾间酒香裹住肉香，向四周飘散，让那些还没开始的参赛者，心中更急了。

三个呼吸之后，他揭开锅盖，往里面撒入盐、糖、酱油调味，将鸡肉翻炒至酱色均匀，加盖转小火。

接下来是焖焗，这个过程需要一柱香的时间，这期间林奇有了闲暇，开始观察起场上的情况。

这时候场中有一半厨师已经行动了起来，那抽大烟的中年厨师正在给鸡身上涂满了料汁，嘴里同时喊出第三句：“三摩登极乐！”

“叮咚！叮咚……”一阵有规律的声音突然在右边响起，林奇闻声转头看去，发现是那个肥胖青年发出的。

那只鸡被他装进了一个瓷盅里，此刻他正用自己那一双黑厚的手掌，快速而有节奏地拍打在瓷盅上，奇特的韵律使得瓷盅发出清脆的“叮咚叮咚”声。

外人也许看不出其中的端倪，但林奇的神识却能轻易发现，这种独特的旋律，竟然让瓷盅内部的鸡肉产生了共振的现象。

伴随着这种独特的震动，鸡肉的组织也在悄然发生着改变，似乎变得更加嫩滑。

“居然还能这样……”林奇心中忍不住惊叹，眼中闪烁着异样的光芒，认定此人是个劲敌。

此时，越来越多的参赛者受到刺激，纷纷开始动起手来，人群中，玄进正在展现一种惊艳全场的刀工，只见他快速挥舞着手里的菜刀，将整只鸡竖切成一片片如刀刃般的薄片。

这些极薄的鸡肉片，接下来会经过一道短时间的高温闷熟流程，那样会使得鸡片无论肉质还是骨头，都变得酥嫩可口。

最后，他会在鸡肉薄片上铺上葱姜蒜等调料，将其卷起来，