第538章 奇味香酥球，小食摊的新宠儿(1/3)

清晨，城市还在沉睡，林羽和林瑶的小吃摊前却已是热气腾腾。林羽熟练地翻着煎饼，金黄的蛋液迅速凝固在薄脆的饼皮上，再撒上翠绿的葱花和香菜，刷上一层特制的酱料，一套香气四溢的煎饼果子便完成了。林瑶则在一旁忙着给顾客盛上热气腾腾的豆腐脑，细腻的豆腐脑浇上鲜美的卤汁，再点缀上一把榨菜碎和虾皮，引得食客们赞不绝口。

“老板，再来一套煎饼果子，打包带走！”一位上班族匆匆赶来，边说边掏出手机准备付款。

“好嘞，您稍等！”林羽笑着回应，手上的动作不停，不一会儿，一份包装精美的煎饼果子就递到了顾客手中。

忙碌的早餐时段过后，林羽和林瑶坐在摊位后的小桌前，开始讨论起新品研发。林瑶一边擦着额头上的汗珠，一边兴奋地说：“我最近在网上看到一种香酥虾球的做法，感觉很适合咱们小吃摊，要不要试试改良一下？”

林羽眼睛一亮，点头道：“这个主意不错，虾球口感鲜美，香酥的外皮也很受欢迎。不过，咱们得加入一些独特的配料，让它更有特色。”

两人一拍即合，立刻前往食材市场采购所需食材。市场里人声鼎沸，各种新鲜的食材琳琅满目。林羽在海鲜区挑选了两斤活蹦乱跳的基围虾，每一只虾都个头饱满，活力十足。

“老板，帮我把这些虾处理一下，去头去壳，挑出虾线。”林羽对摊主说道。

接着，他们来到蔬菜区，林瑶挑选了两根胡萝卜、一根玉米和一把西兰花。胡萝卜色泽鲜艳，富含胡萝卜素；玉米颗粒饱满，香甜多汁；西兰花翠绿新鲜，营养丰富。

在干货区，林羽买了200克面包糠，这种面包糠质地酥脆，能为虾球增添独特的口感。还买了100克土豆淀粉，土豆淀粉能使虾球的外皮更加酥脆。

此外，他们还备齐了鸡蛋2个、盐5克、黑胡椒粉3克、生抽10毫升、料酒15毫升、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两根、食用油适量等调料。

回到家后，林羽和林瑶便迫不及待地开始制作奇味香酥虾球。林羽先将处理好的虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。

“在腌制虾仁之前，一定要把水分吸干，这样腌制的时候调料才能更好地附着在虾仁上。”