第447章 命好这一块，周师确实没有对手(6/8)

，开始炸。

周砚一边做一边说道：「樟茶鸭腌制是比较简单的，掌握了调味用量，多腌几次就有把握了。难就难在火候把控上，要想鸭肉鲜嫩，卤的时候就不能过火，卤透断生就关火。

熏的时候要熏到位，让樟茶的薰香渗透鸭皮，进入到的鸭肉之中，连骨头嚼起来都是香的。

最后油炸的火候也非常关键，铁钩勾起鸭子，先不急著直接下锅，油温上来之后先用炒勺舀起热油浇在鸭子上————」

周砚扫了眼他师父的属性。

【肖磊：41岁】

【樟茶鸭（初级）：11/1000（糟糕的家伙，鸭子被他选中做成樟茶鸭简直白活了！）】

周砚抿嘴，差点没笑出来。

系统这死嘴，还真是毒啊。

不过按师娘他们的说法，那一年他师父做了那么多樟茶鸭，连孔派众人都谈鸭色变，结果就刷出来11点经验。

那些麻鸭，确实白活了。

死的憋屈啊！

肖磊拿著笔记本在旁边听得可认真了，不时在本子上刷刷记录几笔，大部分时间都在认真瞧著。

「师父，来，下一只樟茶鸭你来。」周砚把炸好的樟茶鸭挂在一旁沥油，然后把铁钩递给了肖磊。

「我？」肖磊吃惊的指著自己，「周师，你这就让我直接上手炸樟茶鸭？」

「对。」周砚点头，「今天都11号了，再有八天就过年，你不是还要学会了樟茶鸭去你老丈人家露一手的嘛。你来炸，我在旁边看著指点你，别的不说，先把炸这个步骤学会了。」

「要得，那我就不客气了。」肖磊搓了搓手，接过铁钩，把鸭子勾起，一手拿起铁勺开始，表情严肃地开始舀油。

作为一名有著二十多年经验的老厨师，肖磊有著相当丰富的烹饪经验。

炸作为烹饪基本功，看周砚炸过一遍后，他上手还是相当快的。

「慢点！淋油必须要到位，让鸭皮先适应油温！」

「鸭子拿高点！鸭屁股都进锅里了，等会屁股糊了，这鸭子还啷个吃？」

「鸭头按下去！哪个？它还需要呼吸吗？劳资真是服了你！」

当然，该挨的骂也是一句没少。

阿伟和郑强、小曾在旁看著，面面相觑，周师还有点歪呢。

他们原本还担心肖师会发火。

没想到肖师不光没生气，反而认真回应：「要得！」

「马上改！」

「周师说得对！」

这倒是让三人忍不住反思，连肖师都能做到从善如流，他们学手艺的时候，态度就更应该要