第466章 奶奶，我有重要情况汇报！(11/14)

行业标准，制定了一套行业标准，具体如下：首先是定义：跷脚牛肉：牛骨汤烫煮牛肉、牛杂，配辣椒蘸碟，汤色碧清，脆嫩咸鲜的苏稽特色菜。食材选用：主料：鲜牛肉、舌.……」

周砚从定义开始，讲到食材选用、制作工艺的关键流程，以及最后成菜标准，即质量要求，详细列举了一遍。

苏稽跷脚牛肉的行业标准，周砚做跷脚牛肉那期的时候有查阅过，总结的挺好，周砚基本是对照著写的。

有时候，还是得相信后人的智慧。

有准备的村民，已经拿著纸笔刷刷记录，没提前准备的也是竖著耳朵认真听著，不时点头，不少人脸上露出了恍然之色。

周砚讲制作工艺讲的比较详细，做汤锅的村民能够对照出自己做的汤锅存在的问题。

众人看著周砚的目光，有了认可与赞叹。

「汤色碧清、无浑浊；肉质脆嫩、无腥膻；咸鲜适口。这样一份跷脚牛肉，才算是符合我所设定的行业标准。」周砚最后总结道。

众人闻声纷纷鼓掌，周砚这番讲话，一句官腔没打，全是干货。

大家收获不少。

就算是听不懂的，接下来还有实操演示环节，学总能学会嘛。

黄琛满脸欣赏的看著周砚，忍不住点头，小伙子做事确实妥当，这行业标准制定的太好了，相当规范！来之前，他还有点担心周砚不愿拿出配方，只谈一些假大空的东西，那这场行业标准制定大会就没有任何意义了。

如今看来，这种担心完全是多余的。

就在众人以为周砚马上就上前演练，教大家做跷脚牛肉的时候，周砚却表情严肃地开口道：「黄镇长邀请我制定行业标准，我其实考虑了很久。正如大家所看到的，我靠著跷脚牛肉确实挣到了钱，杰哥和海子哥跟著我调整了跷脚牛肉做法之后，生意也变得更好了，而且单价提高也挣得更多了。

但苏稽镇就这么大，我教大家做跷脚牛肉，那必然就会影响我的生意，可能还会出现大家恶意竞争，又互相比价、压价的情况，最后搞得我和杰哥他们都没法挣钱。」

村民们闻言陷入了沉默，周砚这话倒是不假。

大家看到周砚他们兄弟几个挣钱，确实是羡慕又眼红。

他们一碗汤锅卖三毛钱，两毛五，忙活一天也就挣一两块钱。

周杰他们一碗汤锅卖五毛、六毛，一天挣几十块。

差著好几十倍呢！

大家就是也想挣这个钱，所以今天才聚在这里的。

周峰闻言欲