第292章 料理如镜，保证能学到东西，但...我不教垃圾（8K大章）(4/11)

法改变的他，选择修改香味味型，使用酒烹后，还在上桌前补充了一丝酒香。」

「这自然算不得极度高明，但料理的呈现创意只占了一部分，厨艺也是不可忽视的。」

对于夏鸣来说，「火爆燎肉」自然有更优秀的改法，但考虑到隋戊佰十有八九是在藏拙，所以这道中规中矩的「南煎丸子」也并非不能接受。

「清盘肯定是没什么问题的...隋戊佰这个人对品控还是要求很严格的。」

看完隋戊佰后，夏鸣将镜头切到了尤仗文这边。

相比夏鸣和隋戊佰的局限，尤仗文的限制就小了很多。

他抽到的「小炒黄牛肉」别看比较家常，但核心原料是一点不少。

「黄牛肉」「青椒」「小米辣」「生姜」「大蒜」「生抽」「料酒」「玉米淀粉」

「食用盐」「白砂糖」「油」。

「因为有了青椒和小米辣的加入，所以料理中获取「辣」的渠道变得稳定且容易。」

「牛肉甜做不是不行，只是突出辣味更有性价比！」

这是很简单的道理，基本做过一段时间厨师的人都应该清楚，很显然，尤仗文不是麻瓜。

他为了让这个辣味变得更合理且更容易被人接受，他选择了一个华夏常见的料理烹饪手法。

【酿】

将青椒去籽后，内壁处理干净，接著牛肉处理成合适的肉馅，然后酿入辣椒之中。

之后先煎后浅熬，最后收汁水浇灌。

这样做出的「鲜辣牛肉酿椒」极度适配大米饭，只闻上一口就能感觉到唇齿生津。

品尝后更是能激发味觉..

虽然创意近乎没有，但架不住实用性极强，且极度匹配二队三队选手没有吃饭这个特点。

由此也能看出，尤仗文是很明显的「实战派」作风，这与他之前在部队干过很长一段时间，应该脱不开关系。

「花里胡哨不是他所期待的，这种简单直接的打法其实适用于绝大部分情况。」

但夏鸣也通过「鲜辣牛肉酿椒」的摆盘看出来了，尤仗文这个人没有什么艺术细胞，他的款式都是按照最标准的形态搭配的。

不是不好，就是不吸引人。

当然，这不算很大的缺陷，找个审美合格的人就能弥补，但这种态度却给尤仗文带来了另外一个特点。

「他的灶台整洁的可怕，甚至有点强迫症的意味，部队里连这个都要统一吗？」

夏鸣笑著挑了挑眉头。

「这在绝大部分情况下是优势，因为干净的灶台会优化料理制作流程，并且降