第358章 后天与先天，雷德的二重反转，加甘，你根本不理解华式发酵！(1/8)

第358章后天与先天，雷德的二重反转，加甘，你根本不理解华式发酵！

「评委席」

雷德有点无奈的用专用清口水再漱了一遍口。

约莫半小时前，他获得了评委资格，品鉴两道以「兔肉」为原料的料理。

「很难想像到了60进30的阶段，竟然能有厨师将兔子做得乱七八糟的！就算核心调料被删除，也不至于这样啊！」

是，雷德承认自己或许有点挑剔，但作为一个厨师，随机应变本来就是他的天职。

「要是一个厨师全都要按菜谱做菜，那我觉得厨师这个职业，才是真正的完了。

微微叹了口气，就在他准备再来一口时，一旁的灯却忽然亮了。

「这次来这么快吗？」

雷德深吸一口气，而后调整状态，将自己对前面料理的怨气压下去，而后等待工作人员端上对应料理。

等到料理被放置在桌上了，雷德也是顺手就将料理上掩著的盖子揭开。

一入目，就看到了一盘非常有泰式感觉的料理。

只见料理选用了一个形状略有怪异的长条形碗具，从俯视角度来看，这个碗具非常像一片修剪整齐的芭蕉叶。

芭蕉叶盘子边缘的波浪状纹路，为这道料理定下了一个典型的东南亚区风情基调。

在盘最中央，糯米饭以圆柱形的姿态被安置在其中，只见其表面光滑，米粒晶莹粘连，形态有些类似泰式的芒果糯米饭。

在米饭的上面，放置著一块占了米饭一半面积的鱼肉，仔细看去，发现这块鱼肉乳白中带著粉嫩，切片码放整齐，块状规则。

在鱼尾的位置，显露了一点点的南姜碎，周围还散上了一些姜末与蒜末。

没有被鱼笼罩的位置，米饭上有一点点切碎的香菜叶。

视野脱离开中部，雷德发现碗底的凹坑里环绕浇淋著一圈茶色的酱汁，酱汁分布平缓，闻著透露出一丝和谐又令人清醒的酸香。

闻了一口这颇为醒神的味道，雷德下意识点了点头。

「虽然摆盘方面还有进步的空间，但整齐的气味闻起来确实十分和谐。

相比之前背刺他的那道「兔肉」，面前的这碗鱼片饭明显层次高了不少。

雷德饶有兴致的在旁边闻了几口，确定这道料理各个部分的气味都融合得恰到好处后，也是心满意足的拿起了餐具。

看著雷德那颇为享受的表情，直播间的网友们也是议论起来。

【不是说陈醋不合适吗？怎么看这个评委还美上了呢...】

【之前周大师说