第324章 茶怀石古法，夏鸣这是将前菜完全修改成了...自己的形状！(8/9)

奥古斯眉眼挑起一丝惊喜，这前菜的一些小巧思吃的他是眉飞色舞。

在分子料理中，外冷内热的料理时长出现，但正常料理想要做到这点极难，可面前的牛肉冻却能带来这样的惊喜。

奥古斯甚至觉得，就这一个牛肉冻单独拿出来做前菜都够了。

不过温汤里面的味道比寻常前菜重了一下，很明显口味是有承上启下的作用O

吃到这，奥古斯忽然意识到了这道所谓「五行前品」的精明之处。

连忙试吃了第四品「红油冻豆腐」和第五品「米饼牛肉」。

随著冻豆腐里那股油泼辣子独有的焦香，还有海绵孔洞带来的些许「豆肉感」，还有「米饼牛肉」的厚实与口味层次。

奥古斯终于忍不住开口了。

「这个前品暗藏玄机，按照循序吃，它每道都能有做前菜的品质，但结合在一起，却非常融洽的形成了一个完整的闭环。」

听了奥古斯的话，埃娃点了点头。

「准确来说，是连带著前面的料理一起形成了闭环...」

此言一出，其他评委面色也是一惊..

屏幕外，温知夏看到评委的表情先是一愣，后望向夏一天。

「什么闭环，这到底是怎么一回事，是好是坏？」

夏一天笑著摇了摇头。

「果然和我想的一样，怎么说呢，从现在来看是绝对的好事。」

「简单来说，夏鸣的料理不止符合了前菜的逻辑，还暗合了日式料理的部分逻辑。」

「评委们先吃了凉宫如月提供的清口黄瓜，他们处于刚吃过「八寸」的环节，就算漱口，味觉依然被前菜唤醒。」

「此刻若是寻常前菜，走爽口，开胃的风格，不止会让评委觉得有些重复，还容易陷入食材陷阱。」

「毕竟他手里没有能与黄瓜比较清爽感的食材，就算单独掏出豆腐...也无法获取蔬果自带的清甜。」

「所以他直接放弃了寻常的前菜模式，以五行作为主题，在一个所谓的前菜中，融入了不同阶段的料理。」

「单拿出来看，「金衣脆皮虾饼」「翡翠葱香豆腐条」「水晶牛肉冻」「红油冻豆腐」「米饼牛肉」五道中除了「米饼牛肉」有点争议，其他都可以拿来做前菜。」

「但合起来，却是「油炸」「凉菜」「汤品」「热菜」「主食」。」

说到这，夏一天微微一笑。

「很奇怪吧，这与华夏料理逻辑中「凉菜」→「热炒」→「主菜」→「汤菜」→「主食」→「甜品」的逻辑并不相同...」