第324章 茶怀石古法，夏鸣这是将前菜完全修改成了...自己的形状！(7/9)

以「油爆虾」开场，说是油爆，但其实吃起来一点不油腻。」

「毕竟国宴核心要求为「开胃、适口、无地域门槛」，油爆虾咸鲜微甜、蒜香浓郁，极其适合。」

「但这种清爽型的炸爆菜，一般难以制作成饼形，毕竟「炸虾滤油」难度与「虾饼滤油」难度并不相同。」

「饼状在油锅受热需比虾考虑的更多，能做到现在这种口感，其技术不可谓不强悍。」

「同比之下，依托黄瓜的自然味道唤醒味蕾，未免占据食材优势。」

「毕竟「薄黄瓜啫喱虾」突出的味道层次，这位厨师竟然只用寥寥几味就模拟了...」

听了江宴清的话，奥古斯笑著摆了摆手。

「不能这么说，两者逻辑大概率不同，一道料理无法体现厨师的整体思维，我倒是觉得突出食材的本味也是一种方式。」

「当然，因为这虾饼，所以我对后面的料理也是更感兴趣了。」

说著，奥古斯先一步吃下第二品「翡翠葱香豆腐条」。

和之前的虾饼完全不同，这被葱完全包裹的豆腐条入口竟然是鲜嫩的！

没错，外边的葱香被煎制完全激发，但内里的豆腐却依然保持著清爽。

奥古斯原本就没觉得前面的虾饼油腻，此刻嘴里葱香一掩盖，再加上豆腐进行清口，霎时间感官回到了一个较为初始的状态。

而在回归初始之后，豆腐里面的淡淡咸鲜味慢慢渗出，奥古斯只觉得嘴里「味淡而悠长」，味觉舒缓的同时，竟然勾起了他一丝饥饿感。

他从业这么多年，依靠一点豆腐两片葱叶做到这种味觉勾引的，他这还是头一回见。

而且这个葱香的激发非常异类，外表是煎过以后的口感，可内里却是刚脱生的感觉。

老实说奥古斯不爱吃葱叶，但因为内里豆腐绵软悠长的味道，又综合掉了葱叶的感觉。

他觉得这道料理口感越嚼，越像某种刺身..

但他还没有找到味觉的源头，嘴里的食材就已经被下意识的咽下了。

见状他也只好作罢，开始品尝第三品「水晶牛肉冻」。

和之前两道料理不同，这份牛肉冻初入口是常温，但在奥古斯嘴里，这牛肉冻里面竟然含有一小块温热的汤汁。

这发现当即吓了奥古斯一跳，差点以为自己的舌头出了什么问题。

后面才意识到，这牛肉冻竟然是内外双层，而中间那片看起来被做成了圆球形的牛肉，竟然充当了容器。

「肯定是后面将温汤注射进去的...」