第369章 隐藏难题，四问难解，天才的创意，抱歉...时代...变了！(6/8)

资料显示路易15曾短暂的前往过事故发生地进行过视察。」

「按照当时的条件，路易15可能在「拉博姆城堡」短暂的落过脚。」

听到这，夏鸣却是眉头微微一挑。

「拉博姆城堡的海拔是多少...」

「拉博姆城堡位于高卢中部洛泽尔省，海拔1200...

」

听到这的时候，夏鸣眼睛微微一眯。

1200海拔对于烹饪温度是有著小幅度影响的。

在那个没有「高压锅」的年代，海拔变高意味著水无法煮到完全沸腾。

1200海拔的情况下，水的沸点大概在96.5℃左右。

在当时的技术环境下，「沸腾」与「即将沸腾」其实有很大区别。

其本质原因，是水的加热逻辑与料理的制作逻辑有根本的区别。

举个最常见的例子，就是下面条。

小锅大火煮100℃的沸水，下入一整锅的面条，面条熟的时间，相比于特大锅大火100℃的沸水，下入一整锅的面条，面条熟的时间会更长。

这是两方面因素导致的...

一是食材下锅时内里与表面的温度都达不到100℃，导致与水的接触面温度变低，加热受阻。

二是一锅水的温度本来就不相同。

锅底达到了100℃，水面温度只有在剧烈沸腾时，才会是100℃。

在平原，这个数字当然很好实现，但一旦海拔提升，这里面就存在很多需要注意的地方了。

首先就是鹿肉平均烹饪时长要提升5%，其次就是如果环境更加恶劣的话，需要的时间更久。

当然，这3.5℃并不能把4个小时的烹饪延长至18个小时。

但从这微小的误差中，夏鸣却想到了一种当初出现的情况。

「在那个年代，都市的科学发展还没有那么完善，一位久居平原的宫廷御厨，和自己的国王一起短暂的来到了海拔较高的位置。」

「而后，他偶然发现了海拔能影响水温，同时他敏锐的发现100℃以下的水温蒸出的食物，风味与沸水有些许差距。」

「这种情况下，他开始研究温度与蒸汽的逻辑，最终发现当水温降低时，蒸汽的温度也会随之降低。」

「也就是说，这位所谓的「宫廷御厨」，可能比制作「压力锅（蒸汽消化器/

帕平锅）」的那位发明家更早开始运用蒸汽。」

「但他不是利用了密闭空间内产生高压的原理，而是利用了矿石在水中会影响水沸点的原理。」

夏鸣微微一眯眼，难