第370章 川渝八家，碱石与麦饭石，他不单在复刻味型...他竟然在优化(6/8)

最明显的就是「红酒」，夏鸣选用的是确实是「勃艮第黑皮诺红酒」，但他选的并不是一瓶，而是两瓶。

并且两瓶红酒的年份还不同，一瓶是新酿2年半的「村庄级入门款」，一瓶是6年的「村庄级精品款」。

在看到夏鸣的选择时，与乔皆进行交易的厨师嘲讽意味直接拉到了ma。

「既然能选出年份在3年以下的红酒，看来你对法式料理的烹饪理解也并不高嘛！」

作为一名法式料理大师，他自然是看不起这种酸度清爽明亮的酒，因为其陈化的时间不够，没有一丝一毫的二级香气。

如果只是普通的炖牛肉，那自然是没有什么关系的。

但夏鸣做的可是「古法料理」，这种在他看来没有一点「沉淀」的味道，与料理里透出的「高贵」实在是格格不入。

至于那瓶6年的酒，厨师也没放在心上。

因为夏鸣选择的菌菇在他看来出了问题。

「这小子不会以为从食材库里随机抓一把菌菇，就能模拟出「野菌」的味道吧。」

「还是太嫩了，年轻人，就是得多沉淀一下才合适呢！」

随著那位厨师的笑声，时间转眼就过去了六个小时。

夏鸣在此期间不停的对料理进行精细化处理，但所有的步骤在这位不知名的大师看来都是徒劳。

因为在他眼中，这道料理的精髓，正是时间赋予鹿肉自然的味道。

他也曾尝试改良过，但只要不是按照那个方法做出来的料理，总归会缺乏一点独特的味道。

他也曾尝试通过别的方法处理「麦饭石」，但效果都不好。

对于他这个年纪的厨师来说，夏鸣这个岁数应该还在打杂呢..，能挑战至高料理国权威的，怎么可能是一个25岁乳臭未干的青年呢！

对此，夏鸣不过多评价，但他依然深刻的记住了这道料理的味道，还有逆推出来的这个厨师的某些个人小习惯。

虽然这个人一定不在交流赛的队伍里，但未来的「厨圣杯」他必定是不会错过的。

届时，有些帐，自然就要放在一起算了！

当然，现在的他还有更紧要的事..

就在盖伦终于在上百次的实验中，摸到了一点配方的头绪时，夏鸣已经将处理好的红酒酱汁均匀的熬制到了软烂的鹿肉之内。

随著一股携带了红酒独有香气，还有菌菇自然味道的料理被优雅的放置到了盘内。

夏鸣用少量的香叶做了一个简单的装饰后，没有一丝犹豫的按下了「确定键」。

随著工