第457章 索菲赴华？寒冷时光！吃点工作餐得了，咋开烤肉party了？(1/8)

第457章索菲赴华？寒冷时光！吃点工作餐得了，咋开烤肉party了？

「绅士国，拜伯里澳」

奥古·爱丝克菲看著屏幕里直播的比赛，露出思索的神色。

「华夏药膳吗？」

「的确是一个可以找到机会的方向，但只凭借现在的原料，怕是很难抵挡风味。」

虽然他并不了解华夏药膳的体系，但「奥古」对于弗拉基米是十分了解的。

「他应该是想用这些食材，重新制作一块完美的猪五花肉出来。」

说罢，「奥古」看向一旁的「艾娜」。

「艾娜，你对华夏的药膳了解的多一些，这份方子，你能看懂是用来做什么料理的吗？」

「艾娜·凯瑟」今天穿著一件白色的高领毛衣，翡翠色的瞳孔看向画面中的夏鸣。

她不知道为什么，这个她从未接触过的青年，总能给他一种似曾相识的感觉。

「华夏的药膳其实本源来自「华医」体系...」

「和华夏现今，较为多元的厨师烹饪体系不同，「华医」体系比「华夏厨师」体系更依赖传承与经验。」

「同样的一个方子，富有经验的老华医与年轻华医最终落地的呈现，天差地别。」

「如果说，华夏的烹饪这些年已经开始有意朝著「部分标准化」的方向在探索。」

「那华医的部分，就还是在维持著他们自古以来的「个体化治疗」思维。」

「很难想像，同一位华医教授教出来的同一批徒弟，诊断同一位病人时，所展现的理解方向有时会完全不同。」

「甚至「望」「闻」「问」「切」作为判断基础，完全依赖华医个人的感官，这种诊断方式还能流传下来，只能说全靠「华医」的顶层在支撑。」

说到这，艾娜看了眼身旁听得入神的索菲·爱丝克菲。

「因为「华医」体系本身的不确定性，所以，华夏的「药膳」方子几乎看不到完全重样的。」

「同样的黄芪，党参，鸡...」

「「药膳师」会根据食客的状态不同，外界的季节不同，针对性调整内里的成分。」

「甚至华夏南北的环境都要考虑进去...」

「所以在我看来，西方厨师面对华夏「药膳体系」时，其实是无法判断这道料理的走向的。」

「甚至我有的时候都觉得，就是「药膳师」自己，也不一定能完全把控这锅药膳的方向...」

一旁的索菲见艾娜摇头，也是皱著眉开口。

「艾娜阿姨，也就是说，他们全凭感觉？」