第 343 章 美味的杀猪菜(2/3)

肠小心翼翼地顺进锅里。

随着水温升高，肠衣迅速收缩变白。

李向阳手里拿着一根削尖的细木签，眼明手快地在鼓胀的肠体上“噗噗”扎了几个小孔。热气和多余的血水顺着小孔呲了出来，有效地防止了血肠受热膨胀胀破。

就这么守着炉子煮了二十分钟左右。

血肠表面变得紧实，用签子扎进去不再往外冒鲜血，就算是熟了。

李向阳拿个漏勺，把滚烫的血肠捞出，直接扔进旁边早就准备好的一盆冰冷雪水里。

热胀冷缩，这样激一下，肠衣会变得更加脆爽，后续切片的时候也不容易散花。

就这么来来回回，煮了捞，捞了激。

兄弟俩硬是弄了整整一大铁盆红得发亮、弹性十足的极品血肠。

主菜备齐，接下来就是最正宗的东北杀猪菜！

李向阳从安全屋的角落里搬出一个小酸菜缸，从里面捞出两棵腌得金黄透亮的酸白菜。

在凉水里洗净攥干，放在案板上，刀工飞快，切成细如头发丝的酸菜丝。

铁锅里倒上剩下的半盆高汤，把酸菜丝全扔进去，再把那一大块切好的带皮五花肉整块拍进锅里。

加上大料，干辣椒，大火猛炖。

等锅里的五花肉煮到用筷子一扎就透的程度，李向阳把肉捞出来，稍微晾凉，切成二分厚的大肉片子。

又把冷水里泡着的血肠拿出来，斜刀切成厚片。

把切好的五花肉片和血肠片，均匀地铺在锅里翻滚的酸菜上面。

盖上厚重的木头锅盖，转小火，焖上三五分钟。

时间一到，掀开锅盖。

“轰”的一下，一股子混合着酸菜的酸爽、五花肉的醇香以及血肠特有鲜味的浓烈白汽，瞬间冲出了铁锅，溢满了整个小木屋。

一大锅热气腾腾、地道至极的杀猪菜，做好了！

外头，夜王吃完了那几条瘦肉，一振翅膀，继续去半空中盘旋巡视。

豆包和来福也都吃了个八分饱，各自找了个避风的雪窝子趴下。

李向阳特意没让它们吃撑，过一会消化消化，不影响下午继续捕猎！

屋里头，李向阳和李向涛把外头洗得干干净净的猪下水全端了进来。

李向阳想了一下，从那六个处理好的野猪肚里挑出一个最厚实的，扔进了大锅里。

野猪肚这玩意儿能卖大钱是不假，但是自己辛辛苦苦打的猎物，一个都不留着自己尝尝，也实在说不过去！

紧接着，一个劈开的猪头和四个收拾干净的猪蹄子，也一并被扔进了锅里。

加上