第73章 烤全羊(2/3)

烤的半化开的脂肪混合着细嫩的瘦肉，油香醇厚，又软嫩多汁。

“虽然羊肉有提前腌制过，但原肉的香味十分浓郁，并没有被香料冲散。”

“相反，香料的香味增添了肉的香气。”

“炭灰的熏香味为细腻的口感增添一种粗犷的感觉。”

“最重要的是，几乎没有膻味。”

“这烤全羊做的真不错啊！”

几位裁判你一眼我一语，一口酒一口肉的将烤全羊吃了大半条。

直到沈佳瑶精心制作的羊杂锅上桌，众人才有所收敛。

羊杂锅要用到羊心、羊肺、羊肝、羊肠、羊肚、羊血等食材。

这些羊杂食材处理起来并不容易，如果做不好就会有腥臭的味道。

也是因为如此，沈佳瑶在众人将羊杂清洗干净之后，又重新清洗了两遍。甚至还烫了热水。

羊杂锅的底汤使用羊骨熬制，炒料时需要用到一小块羊油，最后混合在一处。

煮羊杂时，要先煮耐煮的食材，后放入不那么耐煮的食材。最后加入适量盐、生抽和大量的胡椒粉。

与许多地方的白汤不同，因为有炒锅的香料在，羊杂锅整体是红彤彤的颜色。

用汤匙在汤里随便一捞，都能捞出满满的羊杂。

羊杂这些东西处理起来并不美观，但众人觉得看沈佳瑶做食物是一种享受。

每次沈佳瑶制作食物的时候，总是认真专注的模样，仿佛将所有心神都投入到食物中。

光是看她制作美食，就能让人对美食产生期待。

与沈佳瑶待遇不同，张志和的黄油卷子十分不受欢迎。

“这人的主食能做好吗？”

“天！我要是没看错，他应该是在看菜谱学习？”

“临时抱佛脚到这种程度也是很少见了。”

“平时不用功，临上场了才用功，沈佳瑶怎么招这样的人进入小队啊！”

被众人盯着，张志和压力很大，紧张地汗水不停的从额头皮肤中渗出。

作为一名参赛选手，他难免会被观众们的声音所影响，导致他在看菜谱时有些心不在焉。

过了好一会，他才认真钻研起菜谱，按照菜谱的方式制作黄油卷子。

黄油卷子，作为草原民族特色美食，主要有内分层、外暄软、奶香浓郁、可蒸可烙等特点。

首先将中筋面粉发酵，食用黄油酥擀皮抹酥，再卷成造型后二次醒发。

作为可蒸可烙的主食，黄油卷子上蒸锅后松软奶香，进烙锅之后外焦里软。

张志和略微纠结了一会，还是选择烙制饼子。

平底锅