第233章 家属院主心骨(3/3)

两下后，把调味好的肉泥铺在油纸上。

然后又在面上盖上另一层油纸，拿出擀面杖。

“这是要干啥？”赵小雨没看懂。

林昔笑，“拌完饺子馅开始擀皮了。”

她用擀面杖，擀在油纸上。

“嫂子们擀得均匀点，擀得越薄，做好之后口感就越脆。”

王芳看懂了，照着做，“我喜欢脆的。”

“那我要厚一点的。”

都是干活麻利的人，大家看懂后便开始动手。

屋里一时间充满了嘎吱嘎吱擀面杖的声音。

鸡肉薄脆做起来虽然慢，但反正家里少个人，冬天也没啥活了，就当打发时间了。

林清欢问：“这擀好了，是要蒸吗？”

“要烤。”

虽然这个年代还没有烤箱，但劳动人民的智慧，早就做出了能替代烤箱的东西。

最常见的，就是泥土做的“土烤箱”。

农村常用泥土或土坯搭建，结构简单，容量大。

用土坯或泥巴砌一个约一平米见方、中空的结构，内部架2-3根铁棍作支架，前方留口用于封堵。

使用时，在内部烧柴草将炉壁烧热，扫净灰烬后放入馍馍，封死炉口用余温焖烤。

还有一种比较简易的铁桶烤箱。

林昔家就是这个。

铁桶侧面打孔助燃。正面切割出约三分之一部分作门，用合页固定。

斜上方开口装烟囱。内部安装烧烤盘和支架。

这是做蛋糕那几次之后，萧经闻找人给她做的，说用着方便。

后来农场忙。

这个铁桶烤箱还一直放在院子里没用上呢。

林昔招呼着嫂子们把做好的肉泥拿到院子里。

大家通力协作。一拨人负责在屋里继续做，一拨人负责看着烤箱的柴火和火候。

柴火不好控制温度。

林昔告诉赵小雨：“你看鸡肉边缘微微泛黄卷起来的时候，出炉就行。”

边缘焦黄，拿出来冷却五分钟就是脆的。

“明白。”赵小雨点头。

在炉子边负责看火，给鸡肉翻面。

冬天冷，但炉子边上是热的。

柴火烧起来大概也就十来分钟，整个家属院的空气里就溢满了黑胡椒烤肉的味道。

看炉子的赵小雨是第一批‘受害者’，往出端烤盘的时候，馋得直吞咽口水。

问林昔，“我的妈呀林昔，我现在怀疑，你是不是用鞋垫子都能做出一道菜来了！”