第511章 黄葱扒鱼唇（下）(3/3)

而且这个年轻人能够参与到那场顶上战争的帮厨中，也说明着他惊人的厨艺，所以他此时看向沈墨时，表情也是十分和善。

低头看向瓷碗里，鱼唇码成马鞍形，规整得像古画里的器物，琥珀色芡汁亮得能映出人影，轻轻颤着却不滴落，是鲁菜“亮芡”技法的底气。

铺在上头的黄葱段，边缘泛着浅褐焦色，芯子透嫩黄，像给温润的玉石嵌了金镶边，红亮中藏着烟火气的暖。

送入口中后，一股股香气传来，第一波便是来自鸡油的醇厚，要知道，鲁菜香，半靠油，半靠汤，鸡油独有的脂香裹着蒸汽冲上来，暖烘烘的。

第二波则是是黄葱的焦糯香，炸过再蒸的葱，辣味早褪成暖甜，焦香混着蒸出来的糯气，像冬日晒过的棉被。

第三波便是是鱼唇的深海气，泡发透的鱼唇，隐隐飘着海洋的咸鲜，和肉香、酱油香缠成一团，掀盖时直往鼻腔里钻，喉头都跟着轻颤。

筷子尖轻压，软得要颤却没散架，这就是焖九成烂的功夫体现。

送进嘴，齿尖刚碰，胶质像温琥珀般化开，绵柔中带弹劲，先是酱油的咸鲜在舌尖炸开，接着糖色的微甜从后味泛上来，焖煮时吸的肉香、葱香，一层一层在嘴里转，连呼吸都带着润泽的香气。

“真好啊。”贵宾席上，陈立新眼中充满了欣慰，完整看过现在陈立新的传统鲁菜烹饪过程后，他知道，自己这个徒弟，已经开始走出自己的道路了。